У какой жидкости самая... Меньшая сопротивляемость вхождения?

Сперва разберёмся с "большой высотой".

В физике не бывает ничего самого по себе большого или маленького. Когда говорится о чём-то большом (малом) то всегда явно или неявно имеется в виду семантическое продолжение "по сравнению с".

Установившаяся скорость падения человека в воздухе при давлении порядка одной атмосферы - около 60 метров в секунду. Именно такую скорость приобретает человек, падая с "больших высот" (если под большой высотой понимается такая, при падении с которой человек достигает максимально возможной скорости падения в воздухе).

Установившуюся скорость человеческое тело приобретает в течение примерно 6-7 секунд падения. Это примерно 250-300 метров. Вот это и будет тот самый минимум, после которого высоту - в контексте вопроса - стоит называть "большой" высотой.

Самолеты, как правило, летают гораздо выше, так что можно считать, что человек, падающий с борта самолёта, приобретает вертикальную составляющую скорости как раз в области 60 метров в секунду.

Помимо этого, он так же обладает некоторой горизонтальной составляющей, зависящей от времени падения человека и горизонтальной скорости самолёта. Если учесть, что эта горизонтальная составляющая также гасится сопротивлением воздуха, станет ясно, что 60 метров в секунду - это минимальная скорость вхождения человека в жидкость. В реальности она может быть и выше, но меньше не будет в принципе.

Сожалею, но, по-моему, на таких скоростях любая жидкость - ньютонова. Так что человеку, выпавшему на "большой высоте" из самолёта абсолютно по барабану, куда он там вмажется - в горизонтально залитый бетон, в болото, в спирт, коньяк, жидкий гелий или в воду.
PS
Это не значит, что нельзя создать рыхлую демпфирующую среду, которая могла бы погасить скорость в 60 метров в секунду и при этом не вызвать гибель человека. Например, у каскадеров уже более века весьма популярен толстый слой пустых картонных коробок в качестве такого демпфера.
Но то, что такая среда не является жидкостью - по-моему, факт.

Бензин, ацетон...

Вино, шампанское или бейлис, в некоторых случаях коньяк - жидкости с самой наименьшей сопротивляемостью вхождения

Проблема не в "пороге вхождения", а в силе поверхностного натяжения
В первой попавшейся таблице она меньше всего у эфира этилового

Та у которой меньшая плотность спирт например

Жидкий гелий 2 сверхтекучесть, но не для нас -272 С замёрзнем.