Почему у соли ограничен срок годности? Что с ней может случиться со временем?

Видимо, ваша соль не очень солёная, т. к. солёные вещи хранятся долго. Посолите её и срок хранения увеличится.
А в магазинах и не такое встретишь, не удивлюсь, если сухую воду продавать начнут - разбавляешь кипятком и получаешь воду.

Во время хранения соли в условиях повышенной относительной влажности воздуха (свыше 75%) происходит адсорбция паров воды на поверхности кристаллов и частичное их растворение. Появляется ощущение липкости кристаллов и соль начинает "течь". С другой стороны, при снижении относительной влажности воздуха с поверхности увлажненных кристаллов происходит десорбция воды, и в межкристальной жидкости повышается концентрация сухих веществ и выпадение новых кристаллов. Происходит "цементирование" крупных кристаллов более мелкими и поваренная соль начинает терять сыпучесть и слеживаться в комки или монолит. Поэтому для предотвращения этого дефекта соли в нее вводят различные противослеживающие добавки.
--------------------------------------------------------------------------------

То есть соль как потребительский товар должна быть не только химическим веществом без содержания вредных примесей и, наоборот, с содержанием полезных добавок (иод, фтор) , но иметь сыпучесть и определенный размер кристаллов.
Действительно, если соль слежалась, а тебе надо наполнить солонку, соль проще выкинуть и купить новую, чем долбить старую.

Нету срока годности у соли....

Соль впитывает влагу, в том числе из атмосферы. С течением времени она превращается в комок, то есть это уже не соль молотая экстра (пример) , а почти каменная. А это совсем другой товар. И прочие химические реакции с веществами из воздуха.

Слежится в камень. Напитается влаги и посторонних ароматов.. . О чём это я? Вот прочитал... "срок годности неограничен" .

Видимо у Вас йодированная соль.
она превратится в простую....

Возможно, это йодированная соль. Йод испаряется.

? на пачке соли ясно написано "срок годности не ограничен"

Не соленая станет.

Импортная наверное, вот наш климат и не переносит!!!:) А могет исскуственная?!!:)

Срок годности пишут на всякий случай. У соли он неограниченный

Влага, которая в ней присутствует, со временем превратит ее в камень. Хотя если есть молоток, закупай и не бойся. Война то скоро?

из-за ферроцианида калия, добавка которая не дает соли слежатся, но после истечения срока годности (1-2 года) начинает разлагаться превращаясь в сильный яд.