Есть ли вещество, которое при взаимодействии с водой охлаждает ее?

Растворение многих солей (NaCl, KCl, KNO3, NH4Cl, NH4NO3) в воде сопровождается охлаждением раствора.

Очень сильное химическое взаимодействие между ионами и молекулами растворителя дает ту энергию, которая необходима для разрушения кристаллической решетки или молекул электролитов. В случае водных растворов эта энергия называется энергией гидратации, и она может достигать очень больших значений; так, энергия гидратации катионов Na+ почти вдвое больше, чем энергия разрыва связи в молекуле Cl2. Чтобы разъединить катионы и анионы в кристаллах электролитов, тоже требуется затратить немало энергии (она называется энергией кристаллической решетки) . В результате если суммарная энергия гидратации катионов и анионов при образовании раствора больше энергии кристаллической решетки (или энергии связи между атомами в таких электролитах, как HCl, H2SO4), растворение будет сопровождаться нагреванием, а если меньше – охлаждением раствора. Именно поэтому при растворении в воде таких веществ как LiCl, безводный CaCl2 и многих других раствор нагревается, а при растворении KCl, KNO3, NH4NO3 и некоторых других – охлаждается. Охлаждение может быть таким сильным, что стакан, в котором готовят раствор, покрывается снаружи росой и может даже примерзнуть к мокрой подставке!

Азотные удобрения, особенно амиачная селитра. Растворённый в воде газ после сброса давления.

Азот в сжиженном состоянии.

Ну например обычный фиксаж для черно-белых пленок/фотографий. При растворении раствор охлаждается.

лед, в холодильнике

Селитра аммиачная.

Растворение тиосульфата натрия охлаждает раствор.
Тиосульфа́т на́трия (антихлор, гипосульфит, сульфидотриоксосульфат натрия) — Na2S2O3 или Na2SO3S, соль натрия и тиосерной кислоты. В обычных условиях существует в виде пентагидрата Na2S2O3·5H2O.

Много веществ, неуверен, но помоему даже прегидрат, или как его, окислитель что девки красятся.
Вообще сходу пришло в голову - аммиачная селитра (удобрение такое) - дешевое, можно найти в больших количествах, охлаждает довольно сильно.

любое вещество температура которго ниже температуры воды