почему дырки в сыре круглые продолговатые,а не квадратные или треугольные. объясните со стороны физики

Закон Паскаля.

Дырки в сыре получаются при брожении под действием микроорганизмов, выделяющих углекислый газ.

Газ давит во все стороны одинаково.

Сначала готовят «тесто» для сыра. Потом полученную массу уплотняют под большим давлением и заполняют ею специальные формы. Образовавшиеся в формах головки сыра вынимают и помещают в теплые камеры для созревания. В этот период сыр «бродит» . Внутри спрессованного, но ещё мягкого «теста» образуется углекислый газ, который, накапливаясь, выделяется в виде пузырьков. Чем больше углекислого газа, тем сильнее раздуваются пузырьки. Потом сыр затвердевает, и внутри него запечатлевается картина внутреннего «дыхания» бродящего сыра в виде вкраплений пузырьков углекислого газа.
Что касается формы образовавшихся полостей, то, во-первых, согласно закону Паскаля, давление в пузырьках одинаково передается во все стороны, а во-вторых, «тесто» в этот момент подобно жидкости по своим упругим свойствам. Поэтому пузырьки раздуваются строго сферической формы. Отступление от этого правила будет означать, что в каком-то месте внутри имеются уплотнения или, наоборот пустоты в «тесте» .
Чем тверже сыр, тем меньше раздувается внутренний пузырек, тем меньше размер дырки.
Некоторые сорта сыра перед созреванием не подвергаются обработке высоким давлением, например, российский сыр. И в них выделение углекислого газа при брожении происходит в уже имеющиеся в «тесте» пустоты, как правило, неправильной формы — это промежутки, оставшиеся между зернами полуфабриката после спекания «теста» в печке. Такие сыры в разрезе имеют не правильную картину застывших пузырей, а довольно затейливый узор, гармония которого откроется только опытному сыроделу.

...или, что то же самое: давление газов внутри пузыря давит во все стороны одинаково.
Це ж сiмметрия :)

поверхностное натяжение формирует круглые пузырьки газа во время приготовления сыра-соответственно и дырки круглые
Сферическая форма пузыря получается за счет поверхностного натяжения. Силы натяжения формируют сферу потому, что сфера имеет наименьшую площадь поверхности при данном объеме.

со стороны физики не знаю, а вот если просто понаблюдать за природой, то как то больше круги и шары она любит, а не квадраты и прямоугольники) Камни, круги на воде, дырки в сыре) пузыри мыльные и капли воды, дождь опять так не квадратами падает, град, овощи - фрукты опять же) трудно ей, природе квадраты лепить)))

смотря как общитаешь их!! ! можешь и так что станут квадратными!! ! а вообще это не дырки как ты тут выразилась это воздух застыл в варении его а дырки только в голове бывают у таких умников!!!

потому что круг - форма, которая при том же данном объеме, что и квадрат например имеет муншую площадь поверхности. Молекулам просто легче натягивать эту самую поверхность таким способом.

наверно пузыри надуваются как возд шары и становятся круглыми. поверхностное натяжение, что ли