сода пищевая является кальцинированной???

Нет. "Пищевая" сода - это бикарбонат натрия NaHCO3, а кальцинированная - карбонат Na2CO3.
(все цифры - нижние индексы) .

Кальций тут вообще ни при чём, кальцинированием раньше называли прокаливание. Карбонат из бикарбоната получают именно прокаливанием.

Нет Она и так кальций содержит...

Пищевая сода - это бикарбонат натрия NaHCO3. В промышленности вначале получают бикарбонат натрия, потом его прокаливают. При этом бикарбонат, отщепляя углекислый газ и воду, превращается в карбонат:
2 NaHCO3 ------> Na2CO3 + CO2 + H2O. Процесс прокаливания называется кальцинацией. Никакого кальция в кальцинированной соде нет. Карбонат натрия (или как его называют кальцинированная сода, стиральная сода, или техническая сода) вполне можно применять для всех тех целей, где используют бикарбонат (пищевую или питьевую соду) , только нужно иметь в виду, что кальцинированная сода создает более щелочную среду, чем пищевая. Если целью является получение углекислого газа (приготовление "шипучих" напитков) , то пищевая сода более эффективна. Для получения одного и того же количества углекислого газа кальцинированной соды нужно в 1,26 раз больше. Единственно, для чего не подходит кальцинированная сода - это для рыхления теста, так как при нагревании, даже при очень сильном, она не выделяет углекислый газ.

Нет сода кальценированная это совсем другой состав. Её в пищу нельзя, так что-то почистить техническое.