Почему пищевую соду называю бикарбонатом, хотя это гидрокарбонат?

Бикарбонат - название, сложившееся исторически. Происхождение его по большому счету покрыто тайной, и уходит чуть ли не в тот период химической науки, когда каждый химик-алхимик называл в-ва как хотел. Хотя, надо сказать, приставка би- тогда означала именно это.. .
А гидрокарбонат - название систематической номенклатуры, которая составлена так, чтобы по названию можно было однозначно определить в-во.
В остальном это одно и то же.

Что у Вас за универ? Валите, пока не поздно...

Ну, хотя бы потому, что это двууглекислый натрий. Надеюсь, никто не сомневается, что "би-" - это и означает "Дву-".

Давай рассмотрим взаимодействие гидроксида кальция с угольной кислотой.
Если на 1 моль Са (ОН) 2 приходится 1 моль угольной кислоты то полученная соль называется карбонат (можно сказать монокарбонат, но в данной ситуации приставка "моно-" не пишется.) .
Са (ОН) 2 + Н2СО3 -----> СаСО3 + 2 Н2О.
Если на 1 моль Са (ОН) 2 приходится 2 моль угольной кислоты, то полученная соль называется бикарбонат (или можно даже дикарбонат) : Са (ОН) 2 + 2 Н2СО3 -----> Са (НСО3)2 + 2 Н2О.
Приставки "би-" и "ди-" означают 2, т. е отражают, что на 1 моль Са (ОН) 2 приходится 2 моля кислоты. Аналогично и другие соли: бисульфиты, бисульфаты. и. др.
Если применять к натриевым солям, то точно также, НО! вместо одного моля Ca(OH)2 нужно рассматривать 2 моля NaOH.
Ну а названия гидрокарбонат, гидросульфат, гидрофосфат, дигидрофосфат и т. п. отражают тот факт, что в многоосновной кислоте НЕ ВСЕ ПРОТОНЫ замещены на ионы металла.

Пищевая сода представляет собой химическое соединение на снове натрия и карбидной группы, также допускаются следующие названия: гидрокарбонат натрия, бикарбонат натрия, двууглекислый натрий.