Почему бриллиант переливается различными цветами, и почему он самый дорогой камень?

Бриллиа́нт — алмаз, которому посредством обработки придана специальная форма, максимально выявляющая его естественный блеск. Бриллианты оценивают по системе «4 C»: cut (огранка) , clarity (чистота) , color (цвет) и carat (вес в каратах) , что позволяет определить, насколько камень близок к совершенству.

Такая особенность.. . нет, не камня, а людей. Самый-самый среди других природных камней - да, может быть, но это остается всего лишь прозрачный уголь. Самый твердый - нет, есть в технике есть не менее твердые и более удобные для использования материалы, которые не очень дорого стоят. Самый красивый - нет. Поверьте, есть еще более красивые камни искусственного происхождения, например, фианиты, карборунд, муассанит, которые не только безупречные, но еще и могут быть весьма большими. Но, это считается как минимум дурным тоном. Так что определяет цену алмаза не какие-то уникальные особенности, а просто человеческая психология.

Ох уж эти сказочники... (с)
:))))
"Переливается" - поскольку большой показатель преломления сам по себе (более высокое френелевское отражение и меньшие углы полного внутреннего отражения - сравнивая, скажем, со стеклом) и велика дисперсия показателя преломления. Это что касаемо алмаза как материала.
Плюс - огранка (делающая алмаз бриллиантом, если кто не в курсе) , имеющая целью наиболее выигрышное использование оптических характеристик алмаза.

его не разбить, не поцарапать это можно сделать только лазером

у него самый большой угол преломления, самая высокая твердость, и редко встречается

дорогой потому что очень сложно с ним работать, а переливаеться потому что в спектре 7 цветов (к о ж з г с ф) при их смешении образуються новые цвета и таких комбинаций могут быть миллионы