А в чом измеряется запах?

Исследованием восприятия запахов занимается ольфактометрия.
Ольфактометрия (от лат. alfaceo – обоняю и греч. metron – мера) — измерение остроты обоняния при помощи специальных приборов - ольфактометров. Чувствительность обонятельного анализатора определяется путем опознания запаха специального набора пахучих веществ, в контролируемых условиях.

А вообще - запах относится к так называемым органолептическим показателям и измеряется без помощи каких-либо приборов.
Интенсивность запаха водопроводной воды, например, определяют экспертным путем при 20*С и 60*С и измеряют в баллах:

Запах не ощущается - 0
Запах не ощущается потребителем, но обнаруживается при лабораторном исследовании - 1
Запах замечается потребителем, если обратить на это его внимание - 2
Запах легко замечается и вызывает неодобрительный отзыв о воде - 3
Запах обращает на себя внимание и заставляет воздержаться от питья - 4
Запах настолько сильный, что делает воду непригодной к употреблению - 5

К сожалению, ольфакторный (запаховый) параметр пока не имеет стандартизованной шкалы измерения, т. к. до сих пор неизвестно, КАК ИМЕННО человек или животное воспринимает тот или иной запах. Сила запаха, по этой причине, может быть измерена только методом вынесения экспертной оценки.

Типа плотность, состав воздуха в %.

в носках )

В количестве трупов на квадратный метр. . Z=Tr x m2
А если хочешь серьёзный ответ, то существует "олфактия"-единица измерения интенсивности запаха; порог ощущения запаха! В них и измеряется!
А если совсем информативный ответ, то читай:
Для оценки вклада веществ в формирование запаха в качестве единицы измерения применяют так называемое ароматическое число, или коэффициент ароматичности, рассчитываемый по формуле
Ка = М/С,

где
Ка - коэффициент ароматичности;
М - массовая доля вещества в продукте или растворе;
С - пороговая концентрация этого вещества.

Единица измерения запаха - 1 фунь. Это величина, при которой платиново-иридиевый топор массой 1 кг висит над полом на высоте 1 м в течение 1 секунды.

в выпитом

в промилях))))

В носах, конечно!

Угу. Измеряется. Самый сильный-Вонь. Самый слабый - аромат

По телевизору покаывалбыла ооочень долгая процедура но в конце на тряпке появились кристалики!! ! у каждого запаа разный цвет криталиков!