Человек состоит из органических или неорганических веществ?

И из тех, и из других.
Органические вещества - это соединения углерода, где его атомы образуют длинные цепочки - белки, жиры, углеводы.
При этом, как верно ответил A doomed one, основная часть массы человеческого тела - 60-80% - приходится на воду, которая не является органическим веществом, а кости состоят на 2/3 из минеральных солей - главным образом, фосфата кальция и магния, а также карбоната, фторида, хлорида кальция и др.

"Человеческое тело массой 70 кг содержит 45 кг кислорода, 12 кг углерода, 7 кг водорода, 2 кг азота и чуть более 1 кг кальция. Прочие элементы таблицы Менделеева представлены следующим образом: 860 г фосфора, 300 г серы, 210 г калия, 100 г натрия, 70 г хлора, а также по несколько граммов магния, железа, фтора, цинка, меди и несколько миллиграммов йода, кобальта, марганца, молибдена, хрома, селена. Наконец, в человеке можно обнаружить следы таких элементов, как ванадий, никель, алюминий, свинец, олово, титан, боp, бром, мышьяк и кремний. "

Органики больше, неорганические вещества в основном в скелете.

из органических и немножко из неорганических.
хотя, если считать, что 70% массы тушки - это неорганическая вода, а еще около 15% - это фосфат кальция в скелете, то скорее, в основном из неорганики он состоит.

из органических конечно)

Из органических и не органических!!!