Каким образом в неорганических веществах может быть калорийность?

Берешь вещество. Помещаешь в закрытый сосуд типа термоса. Поджигаешь. Открываешь. Замеряешь, на сколько повысилась температура воздуха в термосе. Рассчитываешь, сколько калорий на это потребовалось. Это и есть калорийность вещества.

Кало́рия — внесистемная единица количества теплоты; энергия, необходимая для нагревания 1 грамма воды с 19.5 до 20.5 градусов Цельсия.

Калорийность – это единица измерения энергетической ценности продуктов питания, аккумулированная в таких компонентах, как белки, углеводы и жиры, выражающаяся в калориях.

калории это энегия, например в дереве есть калории, когда оно горит, то вырабатывает энергию тепла

Калория - единица количества теплоты. Это количество энергии, потребное для нагревания 1 грамма воды на 1 градус Цельсия.
То есть, когда говорится про уран, имеется в виду, что из одного его грамма, используя его в качестве ядерного топлива в ядерном же реакторе, можно извлечь столько энергии, что хватит чтобы нагреть 20 миллиардов миллилитров воды на 1 градус Целься.
Калорийность в контексте пищевой энергетической ценности - вообще отдельная история. Для начала, это чисто умозрительная величина. Один и тот же кусок сала у разных людей по-разному переварится, с разным «КПД», грубо говоря. Для каждого едока он будет иметь свою калорийность.
Поэтому поступают просто: берут тот кусок сала массой 1 грамм, и сжигают его в чистом кислороде в специальной емкости (калориметрической бомбе).
И смотрят, насколько нагрелась вода, где эта бомба плавала. Щелкают калькулятором, записывают в табличку. Получают некую абстрактную калорийность продукта. Предполагая, что в организме, в конечном итоге, все вещества, составляющие это сало, в конечном итоге, будут переработаны до углекислого газа и воды. Как и в калориметрической бомбе. Просто, в ней «метаболизм» сала предельно сократили. Ведь ни при каких обстоятельствах БОЛЬШЕ энергии из него не выделится.

Трудно