какой из полюсов магнита притягивает, а какой отталкивает предметы?

Никакой. Полюса важны только при притяжении\отталкивании других магнитов (грубо) .
Все предметы делятся на три типа - ферромагнетики, прамагнетики, диамагнетики.
Ферромагнетики: материалы которые, обычно, и считаются «магнитными» ; они притягиваются к магниту достаточно сильно, так что притяжение ощущается.
Парамагнетики: вещества, такие, как платина, алюминий, и кислород которые слабо притягиваются к магниту. Этот эффект в сотни тысяч раз слабее, чем притяжение ферромагнитных материалов, поэтому оно может быть обнаружено только с помощью чувствительных инструментов, либо с помощью очень сильных магнитов.
Диамагнетики: вещества, намагничивающиеся против направления внешнего магнитного поля. По сравнению с парамагнитными и ферромагнитными веществами, диамагнитные вещества, такие как углерод, медь, вода и пластики ещё слабее отталкиваются от магнита. Силы, действующие на диамагнитные объекты от обычного магнита, слишком слабы. Однако в сильных магнитных полях сверхпроводящих магнитов диамагнитные материалы, например, кусочки свинца, могут парить. Ну, а поскольку углерод и вода являются веществами диамагнитными, то в мощном магнитном поле могут парить даже и органические объекты. Например, живые лягушки и мыши.

На ютубе можно найти ролик где медный мятак движется в поле мощного поискового магнита.

Предметы разные бывают! И к тому же, их можно разной стороной повернуть...

Любой может притягивать, отталкивать или ничего тне делать. Зависит от предмета.

Если предмет из диамагнетика -- любой полюс слабо отталкивает.
Если предмет из парамагнетика -- любой полюс слабо притягивает.
Если предмет из не намагниченного ферромагнетика -- любой полюс сильно притягивает.
Если предмет из намагниченного ферромагнетика, то при встречно направленных полях отталкивает, при сонаправленных --притягивает.

Компас — нужная вещь для мореплавателей и путешественников, когда нужно сориентироваться, куда дальше двигаться. Он всегда указывает на Север. А наш упрямо указывает на магнит :)

Предметы не притягивает магнит, только металлические. Оба полюса