Почему, кроме человека, никто из живых существ на Земле не обладает мышлением и речью?

Человек просто наиболее далеко продвинулся. Кое-какое мышление и язык из нескольких слов есть и у животных, а высших приматов можно обучить даже началам языка глухонемых (амсленга) и поразговаривать с ними, тогда их языковый запас достигнет нескольких сот слов. В Интернете можно найти изложения разговоров с обученными амсленгу человекообразными обезьянами. Правда, ничего более умного, чем трехлетний ребенок, они не рассказывают. Но врать уже умеют за милую душу ;)

Речью? Почитай вопросы тут. Мышлением? ! Тем более, почитай вопросы тут!

обладали неандертальцы, но вымерли.

все человеческие языки оптимизированы для голосового аппарата человека, ты абсолютно так же не способен тонально лаять, передавая сигналы собак, например или обучался бы этому с большим трудом.
С большим трудом и обезьян можно научить осмысленно говорить. а вообще, глядя на некоторых сидящих на этом сайте вызывает серьёзные сомнения в их способности не только говорить, но и думать головой. современное время порождает такой вид примата как "гомо интернетус" - это те, кто умеет набить вопрос в гугле и произносить элементарные слова, но не понимает ответ, который он выдаёт. ярким примером подобного школьника может служить, например, этот

Не правда, я лично наблюдал из кустов в Африке, как слоны в карты играли и громко матерились.

А попугаи. Если мы животный язык не понимаем, это не значит, что у них нет речи.

им их общение понятно-наверное они о нас так же думают

Потому что так задумал Бог... хотя мышлением они обладают

Дельфины, киты, волки и т.. д. Плюнь в лицо этому гомоцентралу.

2 точки зрения:

1) Эволюция жестока и беспощадна. Самых бездарных существ наделила способностью мыслить и говорить.

2) Господь создал именно нас по своему образу и подобию.

А кто вам такое сказал?

Ну почему же нет кроме людей других? Как было сказано выше - попугаи. У них мышление может достигать уровня пятилетнего ребенка. Разве этого мало для птиц?)