По каким законам химии и физике жир откладывается в организме (и как он исчезает при диете) посредством переедания?

Человек не может усваивать энергию от Солнца, основного источника энергии на Земле, но это могут растения и водоросли, поэтому они являются энергетической базой земной Жизни. Но мало иметь энергию. Организмам, чтобы строить и ремонтировать свои тела, нужны строительные материалы и транспорт доставляющий эти материалы к месту назначения. Эту функцию выполняют белки, которые, при всём их огромном разнообразии, состоят из комбинации, всего лишь, 20 аминокислот. Источником энергии и аминокислот, для человека, является пища, реальный фактор Выживания №1 .
Широко распространённое убеждение, что фрукты и овощи особенно полезны, бездоказательно. Вегетарианцы живут не дольше мясоедов. Низкокалорийная, растительная пища, голод не утоляет, а только отодвигает его, на более поздний срок. Но вегетарианство ведёт ещё и к слабоумию, так как в растительной пище не хватает 8-ми из 20-ти аминокислот, необходимых для создания полного набора белков. Полностью их можно получить, только из пищи животного происхождения .

Растительная пища, тоже необходима, как источник витаминов, являющихся как бы цементом, для аминокислот, при строительстве белков, и как источник клетчатки, с помощью которой пища проталкивается по пищеводу. Кроме того, питаясь белковой пищей, человек получает только часть необходимой энергии, другим её источником являются углеводы (моносахариды - глюкоза, галактоза, рибоза - из комбинаций которых состоят олигосахариды — фруктоза, сахароза, лактоза и полисахариды, длинные цепочки моносахаридов — крахмал, гликоген и клетчатка) , которых больше в растительной пище. С белками и углеводами организм получает 60% энергии, 40% поставляют жиры .

Жир играет существенную роль в обмене веществ. Это орган, который надо воспринимать, как например печень. Он вырабатывает гормон «лептин» , извещающий мозг о том, в каком состоянии находятся энергетические запасы и отбивает аппетит, когда их избыток, или вызывает голод, при их недостатке, а так же помогает организму принять решение о половом созревании и позволить себе роскошь размножения или нет. Жировая ткань выполняет функцию накопления энергии и является аварийным её источником. Толстым человека делает не съеденный жир, а скорее его отсутствие, ведь тело нельзя обмануть, если его не докормили сегодня, завтра оно потребует двойную порцию. Диеты и даже голодание ничего не изменят. И ещё, животный жир полезнее растительного, так как содержит линолевую жирную кислоту, а она защищает от рака .

Организм всё время сигнализирует, какие белки и вещества необходимы в данный момент. Эта пища вкусна и приятно пахнет, но надо учитывать, что к углеводам (сладостям) и жирам это не относится. Излишки энергии, которые несёт обилие углеводов и жиров, организм всегда может отложить про запас, в виде жира, поэтому они вкусны всегда. В отличие от углеводов, накопить белки организм не в состоянии, из-за обилия их видов и непредсказуемости времени применения .

Ожирение развивается при нерегулярном, однообразном питании. Организм считает, что наступили тяжелые времена и начинает делать запасы. Избежать этого можно, показывая организму, что всё в порядке. Питаться не обильно, но часто, почаще пить, чтобы желудок не был пустым. Это предотвратит включение механизма накопления запасов впрок.

Хотите долго жить? Готовьте дома из натуральных продуктов, обходите закусочные стороной. Не злоупотребляйте консервами и «колами» , откажитесь от диет, избегайте генетически изменённых продуктов, их влияние на организм изучено мало. Ешьте то, что Вам нравится .

По закону сохранения энергии.
Энергия не может появиться из ниоткуда и пропасть в никуда.
Если человек, например, съедает в сутки пищу, в которой содержится 2000 ккал энергии, а на физическую работу тратит только 1500 ккал, остаток вынужден в каком-то виде накапливаться.
И наоборот.