Почему некоторые металлы такие дорогие а некоторые нет?

потому что это редкоземельные металлы, их мало, сложны и дороги способы добычи очищения переплавки относительно того же железа

цена определяется объемом предложения и спроса на рынке.

Цена (устоявшаяся) равна трудоёмкости изготовления. Вроде

Цена́ — количество денег, в обмен на которые продавец готов передать (продать) единицу товара. По сути, цена является коэффициентом обмена конкретного товара на деньги. Цена — фундаментальная экономическая категория.
Величину соотношений (пропорцию) при добровольном обмене товаров называют стоимостью. Поэтому цена является стоимостью единицы товара, выраженной в деньгах, или денежной стоимостью единицы товара, или денежным выражением стоимости.
В повседневной речи цена часто является синонимом стоимости товара (например, «сколько сто́ят спички? » ) и эти слова могут взаимно заменять друг друга
Цена зависит из трудоемкости и спроса… как договоришься :)
Вот золото сейчас около $1200 за унцию, пару лет назад - 900. Или нефть ...торги . И каждый день цена меняется .

А алюминий вот упал ...много понаделали в мире, спрос меньше :)

118 элемент дороже калифорния ( по сложности и трудоемкости получения ) но … никто не купит :)))

http://alhimikov.net/element/Page-118.html

Гуглите металл калифорний - и поймёте общий принцип ;)

А проволока железа с чистотой 99,999999 стоит дороже золота, скажем 583 пробы.

Когда открыли люминь
Ему не могли цены сложить

Цена любого товара, металлы не исключение, определяется соотношением спроса к предложению. С увеличением первого и уменьшением второго цена всегда будет высокой и наоборот. Законы рынка, если коротко.