Почему майонез называют вредным продуктом, если это всего лишь смесь яичных желтков и оливкового масла?

Домашний майонез я получаю, очень медленно вливая жидкое растительное масло в яичные желтки при интенсивном перемешивании миксером. Когда смесь погустеет - добавляю немного уксуса. Горчичный порошок и соль - обычно в начале процесса. Больше ничего не нужно!
Однако продаваемый майонез часто оказывается содержащим консерванты, стабилизаторы-загустители, даже сахарин и цикламат! Чего ради - загадка.
Точно так же, я получал превосходный плавленый сыр типа "Янтарь", прогревая на газовой плите свежий творог с содой - казеин при этом растворяется "в собственном соку". Напоследок добавлял сливочного масла. Тогда как покупные плавленые сыры теперь ВСЕ содержат стабилизатор-загуститель - либо каррагинан, либо Е1442, вежливо именуемый "модифицированным крахмалом", в действительности же - оксипропилированный дикрахмалфосфат. Оба продукта канцерогенны, однако разрешены к применению в том числе и в детском питании. Логика? Её здесь нет!
Эти компоненты указаны на этикетке продукта, однако таким шрифтом, который можно прочитать только под сильной лупой. Как надпись в лентах герба СССР "Пролетарии всех стран соединяйтесь" на 15 языках на банкнотах СССР и "разве наши хуже ваших? " на фальшивых советских банкнотах того же времени.
А что-то, вполне вероятно, добавлено, но не указано на упаковке...

Потому что жирной свиньёй будешь от негою

Здравствуйте. Производители не записывают в состав химические добавки а в составе самом пишут что там яичные желтки и масло.

Всё дело в том, что в майонезе очень много калорий.