Помимо железа к каким металлам и сплавам нельзя прикасаться во время грозы и молнии?

Нельзя прикасаться не к металлам, а к протяженным проводникам, особенно - к незаземлённым. Если у Вас на пальце обручальное кольцо, на шее серебряный крестик, а в пасти железный зуб (ну, и шило в попе) - риск прямого попадания молнии для Вас не увеличивается.

Физика:
Грозовая туча и земля по сути - обкладки заряженного конденсатора конденсатора. Если между обкладками конденсатора поместить проводник, соединённый с одной из обкладок, то на проводнике будет потенциал этой обкладки.
Если проводник отсоединить от обкладки - потенциал на нём останется: избыточные или недостающие электроны никуда не денутся. Если конденсатор разрядить - электроны тоже никуда не денутся. Но теперь между проводником и этой обкладкой будет уже некоторая разница в заряде.

Это происходит и при грозе. Мокрая незаземлённая железная крыша дома, например, потихоньку уравнивает свой потенциал с землёй, через очень плохой проводник - мокрую стену. И тянет на себя из земли заряд. Потом клнденсатор разряжается - в землю ударяет молния, выравнивая потенциалы тучи и земли. Но крыша то остаётся заряженной - мокрая стена не успевает "стравить" заряд на землю мгновенно, и в течение нескольких минут разница потенциалов между железной крышей и землёй может неслабо шарахнуть.

Этот эффект очень хорошо известен связистам, в висящих в воздухе проводах которых при грозе возникают напряжения в десятки тысяч вольт. Связисты ставят специальные разрядники, "открывающиеся" при напряжениях на порядок ниже, чем нужно для порчи оборудования.

это предрассудки.

Это от случая. Во время молнии возникает подобие шагового напряжения. Коснувшись к проводнику, Вы увеличиваете вероятность попасть под него..

ко всем токопроводящим)) все металлы хорошо проводят ток, так что ко всем металлам и сплавам))