Правда ли, что Солнце имеет белый цвет?

Вообще, цвет звезд зависит от температуры. Если смотреть на спектр, у холодных звезд цвета находятся с красной стороны спектра, у горячих - с фиолетовой. Цвет нашего Солнца определяется желтой областью спектра. Так что Солнце не самая горячая звезда. Белый или голубовато-белый цвет будут иметь очень горячие звезды.

Солнце имеет множество спектров, в зависимости от температуры слоёв. Одним белым точно назвать нельзя (в основном белые звёзды это карлики)

По спектральной классификации Солнце относится к типу G2V («жёлтый карлик»). Температура поверхности Солнца достигает 6000 К. Поэтому Солнце светит почти белым светом, но прямой свет Солнца у поверхности нашей планеты приобретает некоторый жёлтый оттенок из-за более сильного рассеяния и поглощения коротковолновой части спектра атмосферой Земли (при ясном небе, вместе с голубым рассеянным светом от неба, солнечный свет вновь даёт белое освещение).

Белый, желтый и другие цвета сами по себе не существуют, они просто являются субъективным впечатлением того, кто смотрит на них. Если человек верит, что яблоко зеленое, то он видит его зеленым, даже если сейчас закат и вся комната (в том числе и яблоко) залита розовым или оранжевым цветом.

Когда на планете Земля появились первые живые существа, у них было только одно чувство - прикосновение, оно же вкус и нюх. Чем сложнее становились их отношения друг с другом и с окружающей неживой природой, тем сложнее становилась структура их организмов, какие-то чувства появлялись, какие-то исчезали, при этом появлялись и исчезали органы, отвечающие за какое-то отдельное чувство - вкус или нюх, или что-то другое.

У Земли есть атмосфера, и она рассеивает солнечный свет (одни лучи пропускает, а другие задерживает), благодаря этому небо кажется голубым, а солнце - желтым. Если бы у Земли не было атмосферы, небо было бы черным круглые сутки (и на нем всегда было бы видно звезды), а солнце было бы белым, ведь белый - это смесь лучей всех цветов, и отсутствующая атмосфера пропускала бы все лучи, а не задерживала бы какие-то из них и не окрашивала бы небо в какой-то из цветов радуги.

Поскольку далекие предки людей (и других млекопитающих) обитали в океане близко к поверхности воды, они "видели" много солнечного света и поэтому у них появились органы зрения, т. е. органы, при помощи которых они не просто чувствовали тепло солнечных лучей, но и другие характеристики этих лучей. Они видели мир черно-белым, пока не поняли, что если сосредоточиться на некоторых оттенках серого ("зеленая часть спектра") и научиться более точно различать оттенки из этой части спектра, то можно достичь бОльших успехов в выживании: поиске пищи и своевременном обнаружении хищников, чтобы вовремя сбежать.

Т. е. технически те цвета, которые мы считаем цветными (цвета радуги и другие цвета) - это оттенки серого, находящиеся в той части серого спектра, которую условно называют "зеленой частью спектра". Эти древние существа выбрали зеленую часть спектра, потому что их главная звезда излучает свет преимущественно в этом спектре (в этом смысле желтое солнце - это белая звезда, излучающая преимущественно зеленый свет, зеленый в широком смысле, т. е. не только зеленый, но и ближайшие к нему цвета ниже и выше него в радуге и вне радуги, но люди и многие другие существа различают зеленый цвет гораздо лучше, чем остальные цвета, как раз потому что он находится в центре возможностей их восприятия, т. е. он не красный и не фиолетовый, а посередине между ними).

Если бы Солнце было не звездой астрономического "желтого класса", а было, например, красной или еще какой-то звездой (имеется в виду не реальный цвет, а цвет как код, как буква или цифра на шкале градусника или другого прибора), то люди и другие существа видели бы цвета преимущественно в красном (или другом) участке спектра, а если бы у них была слабая зрительная чувствительность, то они могли бы вообще не видеть цвета за границами красного участка спектра, т. е. зеленый, синий, фиолетовый цвета, т. е. для них это был бы один и тот же цвет, а не три разных.

Нет. Оно чёрное. Цветом объекта называется цвет световой волны, которую он отражает. Солнце свет не отражает. А вот свечение у него бело-жёлтое. В атмосфере Земли рассеивается его свет и становится жёлтым.