Какие бывают пуленепробиваемые материалы? То есть именно те материалы, от которых пулы отскакивают.

Отскакивание, как раз, нежелательно, поэтому бронепластины (нательные) покрывают слоем пластика, поглощающего осколки. Материалов хватает, для индивидуальной защиты это волокнистые материалы (кевлар и его аналоги), сталь, иногда - специальная керамика, когда речь идёт о броне на транспорте - ситуация немного меняется, там как правило либо вездесущая сталь, либо какие-то специальные методы защиты, от полимерных гранул до обеднённого урана, зависит от типа боеприпаса, от которого требуется защита, и ограничений на массу и размеры.

Ни от каких не отскакивают. Расплющиваются в лучшем случае.
Прочных материалов - очень много. Вязких - тоже. В-общем, способов остановить пулю - много.

Никакие. Вообще. При нужной скорости полета твёрдая пуля пробьет любой материал, или как минимум лунку оставит.

А если стрелять из пестика да свинцовыми пулями, так они от обычной стали элементарно отскочат.

на данный момент это паутина паука только не смейся на самом деле так но очень дорого самый пулестойкий материал даже скрестили днк овцы с пауком чтоб шерсти было много но немного не то

Почитай про кевлар.

это вопрос из темы - какие бывают влагонепроницаемые матерьялы-. та же хрень. . их список огромный. - а так. смотри сдесь - https://yandex.ru/search/?text=пуленепробиваемые материалы&lr=213

Кевлар, из него сейчас в основном делают бронежилеты по типу такого http://nate-armor.ru/katalog-nedvizhimosti/bronezhilety/item/30-nate-graft-pro . Он очень прочный и легкий, что немаловажно в боевых условиях.

Кевлар. И паутина шелк и кожа. Прочнее кевлара в 3 раза. И прочнее стали в 15 раз