Порода собак -это один вид? Немецкий дог и пекинес -почему такая большая разница? Это ведь как человек и орангутанг?

Нет, человек и орангутан это разные виды. Здесь же вид один, изменчивость внутри него. Как высокий белый и темнокожий пигмей например.

более того, это все разные подвиды волка. вид - один. у собак какая-то поломка в системе кроссинговера. почему и такая изменчивость и быстрая селекция

Порода и вид - понятия разные.
Все собаки, независимо от пород, принадлежат к одному виду - Canis lupus familiaris. А отличается вид от породы тем, что вид - это природное образование, а порода - искусственное, выведенное отбором внутри вида.
Вид, предоставленный в природе самому себе, остается видом. Порода должна поддерживаться человеком. Если собак разных пород предоставить самим себе, то через несколько поколений они перемешаются и станут похожими на одичавших австралийских динго.

Немецкий дог и пекинес это как вот эти люди

Для корейцев собаки делятся на два вида - на первое и на второе

Породы это скорее как расы у людей. Просто принудительным отбором различия в породах усилили, и продолжают усиливать.
У людей тоже бывают различия: возьми рядом двухметрового литовца-баскетболиста и чёрного-пречёрного жителя андаманских островов ростом дай бог 1,40. Тоже будет сложно поверить что один вид.

Породы собак отличаются лишь небольшим числом конкретных признаков, заметных человеческому глазу. Внутреннее строение (строение органов) у них практически одинаковое, ДНК у всех "собачья" (волчья).

Породы - это усиленные путём длительного искусственного отбора вариации животного.

Вариации строения животного возникают за счёт новых самопроизвольных мутаций, либо за счёт старых, уже имеющихся в генофонде вида (т. е. за счёт скрещивания с другими представителями данного вида).

Это порода.
Но не вид.
У собаки вид - волки.