Астрономия Почему день зимой увеличивается неравномерно: утром-намного медленнее, чем вечером?

Никакой астрономии тут нет. Течение времени зависит только от психического восприятия (состояния) человека.

а в чём разница увеличения дня утром и вечером?

потому что за день Земля продвигается еще ...

Достаточно быстрое изменение уравнения времени. Уравнение времени это разница между средним и истинным солнечным временем. Меняется в течение года от -16 минут до + 14 минут. Если бы мы жили по истинному, то и день равномерно бы увеличивался относительно истинного полудня. А так истинный полдень "гуляет" (ну в Москве хотя бы) от 12-13 (2 ноября) до 12-44 ( 12 февраля).
https://ru.wikipedia.org/wiki/Уравнение_времени

Оттого что Земля вращается вокруг солнца не по круговой, а по эллиптической орбите. Кстати, солнечный полдень из-за этого тоже не стоит на месте. В течение года он двигается туда-сюда +/- 15 минут. Читайте про формулу/уравнение времени

Видимое ГОДОВОЕ движение Солнца по эклиптике (из-за того, что Земля вокруг него обращается) происходит в направлении, противоположном вращению небесной сферы, т. е. с запада на восток, т. е. оно как бы "убегает от захода и противится восходу". Поэтому так получается. Для нашей местности, например, время восхода изменилось на 26 минут за январь, а время захода изменилось аж на 46 минут за тот же период.
Если я правильно понял вопрос...

астрономически день есть день. Но время искусственно переставили ближе к темной части, чтоб люди раньше вставали на работу

Тебе кажется. Абсолютно равномерно. Я переставляю время на дневное и ночное видеонаблюдение у себя, всегда добавляю (или убавляю) одинаковое количество минут утром и вечером

Это из-за годового изменения положения наклона оси Земли по отношению к Солнцу. Ничего страшного, осенью будет всё наоборот - наступление восхода будет запаздывать больше, чем опережение наступления заката.

все связано с восходом и заходом солнца, вечером оно заходит все позднее и позднее