Почему собаки ( не все ) умеют разговаривать на человеческом языке и произносят некоторые слова довольно хорошо ?

Все больше очеловечиваются) Собственно, учитывая нынешнюю селекцию, когда в разведении участвуют только добродушные и любящие всех вокруг особи, когда все собачье в собаках вытравливается и писают они уже на пеленку-скоро, может, и заговорят...)

Почему попугаи ( не все ) умеют разговаривать на человеческом языке и произносят МНОГИЕ слова довольно хорошо. Собаки не умеют.

Потому что жрать хочется.

ЧЕЙ ТО кактусов в истерике забился
ты его обидел?

...не все...

Да ну? Ну, это, наверное, только в вашей палате.

не разговаривают а издают звуки похожие, и различают звуки вместе с интонациями, иначе откуда бы появились команды для дрессировки. Вот обезьяны "разговаривают". https://ru.wikipedia.org/wiki/Обучение_обезьян_речи

Связанные с развитой социальностью наблюдательность и способности к подрожанию, которые в добавок специализировались к синантропному образу жизни.
Подробнее об особенностях собак и их коэволюции с людьми - https://coollib.xyz/b/449617-dominik-giyo-lyudi-i-sobaki/read .

Потому что собак достаточно хорошо трясут, заставляя разговаривать)

Слово, это просто набор звуков. Собака способна запомнить до ста сочетаний звуков, что говорит о наличии памяти. Собака способна связать наборы звуков с событиями, которые происходят при них, что говорит о наличии условных рефлексов.
Насчет "разговаривать" - собака может интонационно что-то повторять, подражая человеку (например проскулить Ма-ма), но при этом она просто делает то, что хозяин от нее хочет. Потому, что потом за это будет награда.

и ирландцы :–))

Ну-ка автор, скинь-ка мне видео разговаривающей собаки))