Почему при погружении в воду давление растёт?

Вы рассматриваете воду с молекулярной точки зрения, определяемой формулой p= nkT. А вы с механической точки зрения, по формуле p= F/S рассмотрите. Сила тяжести ведь растет.

потому что у тебя на голове в 10 раз больше молекул

Вода Практически не сжимаема, загвоздка в слове Практически..
На дне мариа (и) нской впадины плотность воды не тонна на куб а больше

эффект, под названием -сила трения-
никто не отменял.
при увеличении давления на обьём воды (высота водного столба)
сила ,,трения,, молекул между собой увеличивается.
вода несколько меняет свои свойства,
такие как вязкость, текучесть и некоторые другие.

вода становится менее ,,эластичной,, (условно)
или более упругой))) (как угодно)
и от этого ,,более активно,, (что-ли ?) взаимодействует с телом в неё погружённым, на -момент- времени.
т. е. сила давления куба воды на квадрат площади увеличивается в разы.
эффект чем-то схож с паразитными завихрениями воздуха при разных скоростях соприкосновения воздуха с поверхностью.
из-за возникающих ,,сил,, повышенного внутреннего сопротивления-взаимодействия,
между молекулами воды, при их сжатии (сжатии их структуры)

примерно то-же принцип мы наблюдаем,
при ,,разных,, скоростях взаимодействия с водой.
=плавно опустим руку в воду и сопротивление воды не почувствуем,
с размаха хлопнем по ней ладонью, и ,,будет больно,,)))

только в одном случае это проявляется в динамической ,,плоскости,,
а в другом случае в - статической-- статическом проявлении)))
но
(при -повышенном- внутреннем давлении воды) в обоих случаях,
или при --повышении-- давления на промежуток времени.

Сказки всё , тогда бы рыбы всплывали и взрывались)))