Почему у кавказских народов большие носы? В чём биологическая причина?

во-первых не у всех.
и причина совсем не обязательно биологическая, на так уж давно их предки там прожили. Просто эффект малой группы, был кто-то носатый и успешный - наплодил таких потомков.

так и негров, вроде бы тоже не маленькие

Согласно научным исследованиям, армянский нос имеет объективную причину такого строения. Она заключается в природных и климатических условиях. На высоте трех тысяч метров над уровнем моря требуется легкое дыхание, которое и обеспечивает большой нос. Именно поэтому дыхательные функции горных жителей развиты лучше, чем у народов, живущих на равнинах. Причиной большого носа становится «горный фактор», особенности ландшафта Армении. Этот фактор и повлиял на генетические изменения. К примеру, у азиатов – узкие глаза, строение которых обусловлено жизнью в пустыне и на равнинной местности (ветер, ураганы, песчаные бури). - Читайте подробнее на FB.ru: https://fb.ru/article/312019/armyanskiy-nos-pochemu-u-armyan-bolshie-nosyi

С биологической точки зрения никаких причин для этого не нужно, это может быть совершенно беспричинно, случайно.

Кокаин чаще других нюхают.

В воздухе недостаточно влаги на севере, в горах, в пустынях. Чтобы не сохли лёгкие, удлиняются увлажняющие воздушные проходы (внутренний или внешний нос).

Посмотреть можно на расовом калькуляторе
alter.sinor.ru:8102/lisek/facewebgl.htm

Не только у кавказских, а у средиземноморской расы в целом, поскольку она является южной расой, для которой характерен увеличенный размер носа, служащий для лучшего охлаждения поступающего воздуха

в разреженном горном воздухе
для обеспечения дотстаточным кол-вом кислорода требуются большие входные отверстия, нежели у негорных народов