Как болгары стали славянами? Что, Аспарух посоветовал им учить славянские языки а они такие "хорошая идея, давайте учить"?

Очень просто. В VII веке болгар завоевали славяне и организовали там своё государство. В этом государстве простой народ говорил на фракийском, македонском и греческом языке, а вся знать говорила на славянском языке. В такой ситуации примерно через 100-200 лет всё население Болгарии перешло на славянский язык.

В VII веке это произошло не только в Болгарии, но и в других балканских странах: Сербия, Черногория, Македония, Хорватия, Словения и Босния.

Этот же процесс произошел в то же самое время и в Восточной Европе на территории, которая впоследствии стала Русью. Славянское завоевание произошло тоже в VII веке. Например, в государстве Антов на славянском языке говорило только население современной Словакии, а население Украины, Белоруссии и Смоленщины не понимало славянский язык. А уже в 9-м веке, когда в Новгороде образовалось государство Русь, всё население и Новгородской Руси и Белоруссии и тех частей России и Украины, которые вошли в состав Руси, уже полностью перешло на славянский язык.

P.S.
"Это представьте как сейчас внезапно сделать русских романоговорящим народом"
Эти процессы не идут внезапно.
Французы, испанцы, португальцы и румыны становились романоговорящими в течении нескольких столетий, пока находились в составе Римской Империи.
Сейчас на Украине пытаются искусственно этот процесс ускорить, чтобы за одно поколение сделать русских украинцами, но как видите, если процесс принимает неестесственный характер, то он приводит к военным конфликтам.

Это южнославянский народ, возникший в эпоху раннего Средневековья в результате слияния булгар и славянских племён с остатками местного населения Балкан, прежде всего фракийцев. Своё название этноним получил от булгар (тюркские племена, населявшие с IV века степи Северного Причерноморья до Каспия и Северного Кавказа и мигрировавшие во 2-й половине VII века частично в Подунавье, а позднее - в Среднее Поволжье и ряд других регионов).

Не Аспарух. Слаянизация верхушки Болгарского царства происходит при Борисе I.

славяне их сидя срать научили и понеслось

Там в основном иранцы, турки, венгры, романские народы. Славян очень мало.

Болгария не славянская страна.
Там исторически намешаны и тюрские народности, и славяне, и романы, и даже осели монголы.
Винегрет в общем.