Почему небо не фиолетовое?

Потому что вода не фиолетовая)

Так как излучение синего цвета имеет более короткую длину волны, в конце видимого спектра, он больше рассеивается в атмосфере, чем красный. Благодаря этому участок неба вне направления на Солнце имеет голубой цвет (но не фиолетовый, так как интенсивность излучения в солнечном спектре неравномерна и интенсивность в фиолетовом участке спектра в нём меньше, а также вследствие меньшей чувствительности глаза к фиолетовому цвету и большей к синему, который раздражает не только чувствительные к синему цвету колбочки в сетчатке, но и чувствительные к красным и зелёным лучам).
Во время заката и рассвета прямой солнечный свет проходит по касательной к земной поверхности, так что путь, проходимый светом в атмосфере, становится намного больше, чем днём. Из-за этого бо́льшая часть синего и даже зелёного света рассеивается в стороны из прямого солнечного света, поэтому прямой свет солнца, а также освещаемые им облака и небо вблизи горизонта окрашиваются в красные тона.

Вследствие меньшей чувствительности глаза к фиолетовому цвету и большей к синему. Кроме того, фиолетового света от Солнца приходит меньше, чем синего, это видно на этом графике, нас интересует рыжая кривая.

а кто вам сказал, что оно отражает, и какие волны считать длинными если видимый диапазон всего ничего. Скорее рассеивает по разному. Лучше красные.

Потому что так сказал Андерсон

воздух рассеивает свет с короткой длиной волны сильнее чем длинноволновое излучение света