Почему с возрастом многие из полученных знаний становится труднее извлекать из памяти?

Потому что с возрастом чел. накапливает библиотеку, архив и картотеку.
А не надо запоминать то что всегда можно посмотреть в справочниках.

С возрастом ухудшается электролитическая проницаемость мозга. уменьшается выработка организмом ферментов-нейромедиаторов. Следовательно затрудняется процесс извлечения и актуализации инфы из целых групп нейронов.

Простое упражнение (для людей среднего и преклонного возраста) : каждый день обязательно вспоминать что-либо забытое. Например, слово "вертится на языке" а не вспоминается. Обычно человек либо забывает про ситуацию (проехали, ну и нах..) , либо ищет помощи у окружающих. Вспомнить НАДО самому, в течении дня. Это не обременительная, но очень эффективная тренировка "мышцы" мозга.

ФАРМ: Pyracetam-Richter 0,4 g in capsulis
Показания к Применению:
снижения внимания и мыслительных способностей (церебральный атеросклероз, интоксикации, алкоголизм и др.) , алкогольная абстиненция и купирование алкогольного делирия, острое отравление морфином и барбитуратами.
В пожилом и старческом возрасте усиливает действие антиангинальных препаратов, снижает потребность в нитроглицерине. Повышает эффективность антидепрессантов.
Меры предосторожности:
развитие побочных явлений наиболее характерно для пациентов с психическими расстройствами, обострение коронарной недостаточности чаще возникает у пожилых больных; в этих случаях необходимо снизить дозу или прекратить терапию. При возникновении нарушений сна рекомендуется отменить вечерний прием, увеличив дневной. С осторожностью применять во время работы водителям транспортных средств и людям, профессия которых связана с повышенной концентрацией внимания.
ht tp: // www. 03.ru/terms/drug/piracetam
БУДЬ ЗДОРОВ!

столько всего знаете, трудно найти соломинку в стоге сена. Их там так много!

может, это не научно, но моё мнение таково: чем человек старше, тем менее эмоционально он воспринимает информацию или относится к уже имеющейся в памяти, и поэтому хуже её запоминает или воспроизводит. поэтому старики очень хорошо помнят давнее, но такое значимое лично для них прошлое, и могут не вспомнить имя директора на бывшей работе, условно говоря. рецепт здесь, видимо в том, чтобы сделать какую-то информацию внутренне "своей", прочувствовать её, перевести на "свой" язык. так актёры запоминают огромные куски текста, так способны говорить часами о своём любимом деле фанаты: у них горят глаза, они р а д ы знать это. включите радость, и тогда информация станет Вашей.

Хранение в сенсорной и кратковременной памяти обычно имеет жестко ограниченную емкость и длительность, то есть информация остается доступной некоторое время, но не неопределенно долго. Напротив, долговременная память может хранить гораздо большее количество информации потенциально бесконечное время (на протяжении всей жизни) . Например, некоторый 7-значный телефонный номер может быть запомнен в кратковременной памяти и забыт через несколько секунд. С другой стороны, человек может помнить за счет повторения телефонный номер долгие годы. В долговременной памяти информация кодируется семантически: Baddeley (1960) показал, что после 20-минутной паузы испытуемые имели значительные затруднения в вспоминании списка слов с похожим значением (например, большой, огромный, крупный, массивный) . Долговременная память поддерживается более стабильными и неизменными изменениями в нейронных связях, широко распределенных по всему мозгу. Гиппокамп важен при консолидации информации из кратковременной в долговременную память, хотя, по-видимому, собственно в нем информация не хранится. Скорее гиппокамп вовлечен в изменение нейронных связей в период после 3 месяцев от начального обучения. Одной из первичных функций сна является консолидация информации. Возможно показать, что память зависит от достаточного периода сна между тренировкой и тестом. Причем гиппокамп воспроизводит активность текущего дня во время сна.

Потому, что вы их не используете и нужно место новой информации.