Эффект Мпембы И что происходит с энергией при кристаллизации

При контакте тел с разной температурой энергия горячего переходит в холодному телу, ЗСЭ никуда не исчезает. Обычно при охлаждении используют большой объём среды с условно-бесконечной теплоёмкостью, таким образом передача энергию в среду не влияет на среду, к примеру если ты упадёшь в холодное море, переданное от твоего тела тепло в море не изменит температуру моря ввиду того, что его теплоёмкость как тела колоссальна, но это не отменяет того факта, что замерзая, ты отдаёшь своё тепло ему. Так же и с любым другим процессом - при замерзании энергия тела передаётся теплообменнику/среде.

Мгновенно застывает только переохлажденная вода. Обычно вода застывает постепенно по мере отвода из нее тепла, то есть кристаллы растут не мгновенно. Эффект Мпембы тут не при чем. Он обязан своему существованию тем, что часть горячей воды при ее большой поверхности. например, ее тонкого слоя в блюдце, успевает испариться, прежде чем охлаждаться дальше.

Холодная вода приблизительно втрое более вязкая, то есть, "густая", по сравнению с горячей. Причём, если воду быстро нагревать или охлаждать, она "помнит" свою старую вязкость примерно полчаса.

Поэтому если выплеснуть два отстоявшихся ведра воды из верхнего этажа на морозе, то кипяток остынет быстрее холодной воды. Потому что кипяток менее вязок и рассыпается на более мелкие капли. В самой же "кипячёной" капле вода быстрее перемешивается и отдаёт тепло.

Экспериментально установлено, что при повышении температуры увеличивается скорость и частота вращения частиц, при понижении температуры то же увеличивается скорость и вращение частиц, но в обратную сторону от точки "условного нуля", которая, как правило, определяется текущими параметрами окружающей среды. Т. е. при "условном нуле" частицы замерли в состоянии сот, при увеличении температуры (давления, напряжения) они начинают вращаться в одну сторону, а при понижении температуры вращаться в другую. Но помимо вращения и при повышении и при понижении частицы набирают скорость в одном и том же направлении. Обрати внимание, что меняется только вектор (направление) вращения, но скорость ведь уже набрана.... При охлаждении меняется вектор (направление) вращения, но скорость движения частиц уже "получена" от нагревания, поэтому охлаждение происходит быстрее. Т. е. при охлаждении из состояния нагрева не нужно тратить энергию на скорость... она уже была... Или другая аналогия. Представь себе атом в виде гироскопа, который при повышении температуры начинает вращаться и одновременно двигаться вправо. При понижении температуры он так же начинает двигаться вправо, но вращается в другую сторону. (это будет зависеть от полушария, как с циклонами и антициклонами). Когда мы нагрели тело, его частицы вращаются и одновременно движутся. Когда мы начинаем это нагретое тело охлаждать, меняется только направление вращения, но скорость уже набрана... поэтому нагретое тело быстрее охлаждается. Это типа как планета одновременно вращается вокруг оси и движется по орбите.. "Гироскопы" - они же частицы (атомы) всякого тела. Они же эфироны.