Какой вакуум сильнее - воздушный или водяной?

В шприце с водой давление будет совсем немного больше, чем с воздухом, из-за добавочного давления насыщенного водяного пара: грубо говоря на 100 Па - 1 Па.
Короче, если например в шприце с воздухом для удержания поршня надо силу 100 Н, то в шприце с водой 99 Н.

Вода там в пар не превратится. А давление в нем будет насыщенного водяного пара при данной температуре.

Вакуум сильнее - на основе фосфорной кислоты и карбида цинка.
А поршень шприца достаточно смазать любой смазкой, но чем меньше, тем лучше. В качестве смазки и вода тоже вполне подойдет. И вакуум будет ПОЛНЫМ (в первую секунду). Потом он начнет заполняться испарением остаточной влаги на стенках цилиндра, а также и самой смазки.

:) Вода поможет сальнику уплотнится немного лучше

Если в шприце с водой не будет миллилитра воздуха, то вроде там должно получиться бОльшее разрежение.
В воздушном шприце установится давление 10% атмосферного, то есть снаружи будут давить остальные 90% (реально чуть меньше - шприц немного сдавит внутрь, и он постепенно будет травить воздух).
В водяном шприце установится давление, определяемое суммой выделения растворенного в воде воздуха (пара процентов) и насыщенных паров воды при данной температуре (еще пара процентов, если вода комнатной температуры). То есть снаружи будет давить где-то 96%. Плюс упомянутый эффект, что смазка водой улучшит герметичность шприца.

Мозговой вакуум самый страшный

Обратно поршень будет толкать ВНЕШНЯЯ среда, не внутренняя.
И то при условии что эта среда будет в наличие.

А то от вас, экспериментаторов, всего можно ждать.

Если с газом эту штуку с "растянуть в 10 раз" у тебя получится провернуть, то как ты собираешься растянуть ВОДУ???