Есть ли отличия хлебопекарных дрожжей от спиртовых или это одно и тоже?

Хлебопекарные дрожжи предназначены для использования в хлебопечении. Они обычно производятся из Saccharomyces cerevisiae (дрожжи для выпечки хлеба) и используются для закваски теста для хлеба, булочек, пирогов и других выпечек. Хлебопекарные дрожжи обладают высокой способностью к брожению и производят углекислый газ, который делает тесто воздушным и пухлым.

Спиртовые дрожжи, с другой стороны, используются в производстве алкогольных напитков, таких как вино, пиво и водка. Они также производятся из Saccharomyces cerevisiae, но могут быть специально выведены для производства спирта с определенной крепостью и вкусом.

Хотя хлебопекарные дрожжи и спиртовые дрожжи имеют общего предка - Saccharomyces cerevisiae, они различаются по своим свойствам и применению. Хлебопекарные дрожжи не подходят для производства алкоголя, так как они не способны производить достаточное количество спирта. Спиртовые дрожжи, в свою очередь, не подходят для использования в хлебопечении, так как они не создают достаточно углекислого газа, чтобы поднять тесто.

Да. Спиртовые выдерживают большие концентрации этанола, и образуют меньше побочных веществ.
Для кваса всегда использовал хлебопекарные

Конечно разное ! щас вообще термофильные дрожжи для хлеба... такие в твой самогонный кинешь и через 5 минут квартира на воздух взлетит... ХЛЕБ ВСХОДИТ И ИСПЕКАЕТСЯ ПОД НИМИ ЗА 15 СЕКУНД !

Никогда не брал спиртовых. И хлеб и самогон деллал на одних и тех же. А для кваса лучше брать специальную закваску.