Как объяснить это явление?

По принципу камешка на рыночной площади, который в конце концов оказывается на периферии. Большая часть возможных направлений векторов перемещения не попадают в район исходного положения уже после второго столкновения.

Они двигаются хаотично. Что тут объяснять? Если где-то молекул больше, чем в других местах, благодаря этому хаосу их везде становится одинаково... Молекулы бьются друг о друга, но не толкутся на месте, а постоянно диффундируют по всему объему газа, и очень быстро, 0,5 км/с при норм условиях...

Каким образом ты от "двигаются хаотично" пришёл к прямо противоположному "они должны "биться" около одного и того же места"?

Наоборот, меня нисколько не удивляет скорость распространения запаха. При нормальных условиях скорость молекул около полкилометра в секунду, а между соседними молекулами расстояния примерно в 10 молекул. Поэтому молекулы воздуха далеко не "бьются около одного места", как в жидкостях и твёрдых телах.
При диаметре молекулы воздуха примерно 0,3 нм длина свободного пробега
равна примерно 100 нм, т.е. молекула пробегает 300 своих диаметров.

Вероятность того, что частица вылетит из области тем больше, чем больше там частиц. Поэтому менее насыщенные области насыщаются, более насыщенные теряют частицы. Концентрация частиц в пространстве выравнивается.

испарение более лёгкого эфирного масла устремляет его к потолку, а затем конвекционные потоки с потолка уносят вниз

Видимо молекулы запаха значительно массивнее молекул воздуха, за счёт этого они двигаются туда, где им меньше будет оказано сопротивление.

это всё сквозняки

твоё "они двигаются хаотично" и "они должны биться" являются абсолютно противоположными вещами