256 SSD это очень мало?

Для Системы этого объёма вполне хватит на всё – притом, что размечать под Раздел/ы надо не весь объём, а не более 75% от общего объёма твердотельного накопителя (Системе, офисным программам и мультимедиа, на все их дела, очень даже хватит и 180 Гб); а иначе SSD, спустя некоторое время работы, начнёт сильно "задумываться", и возможны ошибки записи-чтения. Иными словами: системный Раздел заполнять "под завязку" нельзя ни в коем случае – всегда должен оставаться приличный запас свободного объёма, для своевременной, эффективной очистки и работы с информацией без ошибок.
Что касается записи и хранения объёмов информации в указанных тобой размерах, то для этого лучше использовать другой накопитель, типа HDD. Да, сначала можно скачать на SSD – но потом лучше сразу его перенести на HDD. Если HDD встроенный, то можно прямиком на него скачивать, и там всё хранить. А если HDD внешний – тогда имеет смысл переносить на него такие большие объёмы файлы уже после скачивания на внутренний накопитель (SSD), после чего удалять их с внутреннего (SSD).
Заполнять размеченный (системный) Раздел/SSD свыше 70%, а, тем более, использовать его, при этом, для скачивания новых файлов большого размера – крайне небезопасно, и лучше так не делать. А дальше сам смотри.
Успехов!

Мало. Смотря что за игры. Репаки или лицухи надо скачать - место и установить - тоже место, причём одновременно.

Ну если под систему с софтом, то более-менее, если ещё под игры и данные, то естественно мало...

В реальном мире это мало, я тут недавно 500 уже поменял на терабайт. А 250 это под систему с программами.

Кому как.

Для диска C хватит, если не загружать GTA V и прочие тяжелые вещи

Маловато конечно. Ну ты впринципе прав, можно если что разгрузить допустим на переносной винчестер да и все. Ну или удалить.
А для работы или учебы вообще норм.