От чего зависит быстрота засахаривания меда.

Жидкий - потому что его нагрели. Засахаривается мед, если некачественный (пчёлок подкармливали сахаром и потом мёд качали, не давали им собирать нектар в природе). Думаю, лучше в закрытом виде.

Жидким бывает только один вид меда - акация. Остальной весь густой. Сахарится он из-за того, что кормят пчел сахаром для большего кол-ва меда. Так что настоящий мед через две недели уже становится ГУСТЫМ. А хранят его дома в закрытом виде. Я всегда покупаю мед на медовой ярмарке. Там только хороший мед. И теперь явно вижу разницу.

Номальный мед черезкакое -то время засахаривается. Весь, даже акациевый.

Хороший и праивльный мед к зиме частично, а к весне окончательно засахаривается. Тот жидкий, который продают по весне может быть как сахарным сиропом, так и разогретым засахаренным медом - ни в одной из вариаций полезных свойств ни на грамм. поскольку сахарные кристаллы начинают таять только при +40, а мед, нарегретый до такой температуры теряет все полезные свойства

Чушь полная. Зависит от вида цвета (каштановый очень долго не сахарится) . От времени сбора, естественно. Ваще-то, када он остынет, то опять затвердеет. Встречаются, естественно и фальсификации жиденькие сиропчики...

от качества, хорошее качество быстро засахаренный мед! герметично, может, но это тогда уже и вовсе никакого качества!

Мёд безусловно должен засахариваться (кристаллизоваться) но не весь, и не всякий. Мёд с большим содержанием фруктозы может долго не кристаллизоваться. Пример: акациевый и каштановый меда. Но существует еще много причин почему и другие меда могут долго не кристаллизоваться (не садится, говорят пчеловоды) Это зависит от температуры хранения, состава сахаров и даже от чистоты мёда.
Если мало в мёде фруктозы то быстро садится. Пример: мёд подсолнечника, вересковый, гречихи. , купить мёд в Москве можно у меня на сайте, я пчеловод, а здесь можете прочитать отзывы о моем мёде http://beeshoney.ru/comments