Как убрать горечь из живого рака?

Перед варкой также можно удалить из раков желудок и кишки – источники горечи. Для этого надо потянуть за плавники, которые находятся под хвостом рака, вращательными движениями.

Варить обязательно надо только живых раков. Не рекомендуется покупать их уже готовыми, так как большая вероятность отравления, и замороженными – мясо становится волокнистым и сухим.

Перед готовкой раков надо хорошо промыть в проточной воде от ила и грязи. Для придания сочности и нежного вкуса раковому мясу, можно их вымочить в течение получаса в жирном молоке или в воде с разведенной в ней сметаной. Затем ополоснуть. Это придает мясу раков дополнительную сочность и улучшает его вкус.

Есть распространенное мнение, что раков надо долго варить. Но это делает их сухими и безвкусными, так как при долгой готовке все соки и вкус остаются в воде.

Долго надо варить рассол для того, чтобы раки впитали весь его вкус и аромат. Для этого в воду кладем сухой или зеленый укроп, семена укропа, лавровый лист, перец горошком, соль, немного сахара, лимонный сок.

Все это надо варить на медленном огне после вскипания до получаса. Только после того, как рассол готов, в кипящую воду следует класть раков. И варить их 10-15 минут. После этого снять с огня и дать настояться и напитаться вкусом пряностей.

Перед варкой также можно удалить из раков желудок и кишки – источники горечи. Для этого надо потянуть за плавники, которые находятся под хвостом рака, вращательными движениями.

Перед варкой также можно удалить из раков желудок и кишки – источники горечи. Для этого надо потянуть за плавники, которые находятся под хвостом рака, вращательными движениями. Варить обязательно надо только живых раков. Не рекомендуется покупать их уже готовыми, так как большая...
http://moregoldfish.com/vse-o-rybke/kak-pravilno-varit-rakov.html

Вам-то зачем? Это проблема тех, кто будет их готовить - нужно из хвостов тонкий канал с кишечником удалять, как и у креветок.

надо сварить его добавить свежий укроп

Не жалко рака? Пишут у людей сострадание есть.... а он убивает и ест как хищник. Мне дерево срубить жалко часто, потому, что живое оно.

зачем есть живого? надо сварить, а вообще добавь укроп при варке

я сахаром посыпаю тухлых раков

Эм, тогда вопрос непонятен

Рак живой горький .никому не нужен

Даже не знаю) но можно как-то)

Из живого никак

Поговорку старинную знаете - мы есть то, что мы едим? Накормите его сладеньким :)

Ваша фамилия Лектор ?

Почём продаёшь? По 5 или по 3₽?

Скопируйте это 5 комментариям, похлопай 5 раз, закрой глаза на 10 секунд посмотри под подушку тым Айфон!

Это как они так их варят что они горькие получаются?