Их, например, в качестве "курсовых" и "дипломных" работ делали "студенты" XVII и XVIII века. Некоторые такие модели сохранились. В музее ВМФ есть модели сделанные Петром I самолично.
Найти в Интернете в свободном доступе хорошие сканы чертежей, сделанных именно в XVII веке, почти невозможно - ни разу не удавалось. Чертежи кораблей XVII века найти можно. ) Однако чаще всего можно найти кое-какие чертежи кораблей XVIII- XIX века.
Возможно, подлинные чертежи не в очень хорошем состоянии и их лишний раз стараются не трогать. Возможно, они требуют сканирования с очень хорошим разрешением, на очень большом сканере, файлы сканов получаются огромными. Обычному моделлеру проще использовать современные отрисовки этих чертежей, например в векторном виде.
К тому же, сканирование, обслуживание и поддержка сервера с такими документами - это довольно большие затраты, государство на это денег не дает - зачем музеям тратить свои деньги и выкладывать все это потом в свободный доступ в Интернет?
Так что в Интернете можно найти только отдельные фрагменты чертежей или сканы чертежей в низком разрешении, на которых не видны детали.
Если интересуют именно сканы подлинных чертежей, то кое-что (но не XVII века) можно найти, например, на этом форуме:
http :// forums.airbase.ru/2012/07/t83296_75--chertezhi-parusnykh-korablej-4.html
Фрагмент чертежа 50-типушечного корабля самого начала XVIII века с резолюцией Петра I (как доказательство существования чертежей в XVII веке и их наличия в музеях)):
