Кто знает какой национальности был Рюрик

Варяг.

То ли датчанин, то ли славянин.

Тогда не было понятия национальность. Вроде их из Скандинавии пригласили. Но это всё легенды, доподлинно-то ничего не известо.

Князь славянский.

Его называли Рюрик Ютландский, а Ютландия - область Дании.

Образование Русского государства относится к 862 г. , и это событие связывают с именами Рюрика и его братьев Синеуса и Трувора. Возможно, эти имена появились из легенд, но они дошли до нас со слов Нестора ( XI и начало XII века ), Сильвестра ( умер в 1123 г. ) и других летописцев.
Окруженные многочисленной скандинавской дружиной, эти честолюбивые варяги навсегда оставили отечество. По русским летописным преданиям Рюрик - один из трех братьев-конунгов, призванных "из-за моря" новгородскими славянами с целью прекращения междоусобиц. Что же касается выбора города Рюриком, то летописи пишут об этом по-разному: одни говорят - в Новгороде сел Рюрик, другие - в Ладоге, так как она являлась началом великого водного пути. Ладога ближе к устью Волхова, здесь легче было бы удержаться при сообщении с заморьем в случае, если бы дело пошло не так успешно.
Синеус прибыл на Белоозеро, недалеко от современного Белоозерска, в область финского народа веси, а Трувор - в Изборск, город кривичей. Смоленск и Полоцк оставались еще независимыми и не принимали участия в призвании варягов.
Держава трех владетелей, соединенных узами родства и взаимной пользы, простиралась только от Эстонии и Ключей Славянских, где видим остатки Изборска. То есть речь идет о бывшей С. -Петербургской, Эстляндской, Новгородской и Псковской губерниях.
В 862 году Рюрик оставил Ладогу и пришел к Ильменю. Он раздал города мужам своим и приказал рубить (строить) новые. Так с Рюрика началась эта важная деятельность наших князей - построение городов, сосредоточение народонаселения.

В "Повести временных лет" Нестора, о призвании князя говорится просто:
"В год 6370(862)[....] и встал род на род и была усобица и стали воевать друг с другом. И сказали себе: "Поищем себе князя, который бы владел нами и судил по праву" И пошли за море к варягам к руси. Те варяги назывались русью, как другие называются шведы [....]. И сказали руси чудь, славяне кривичи и весь "Земля наша велика и обильна, а порядка ней нет. Приходите княжить и владеть нами" "