как лучше переоформить авто на жену? и какую сумму продажи указывать в ДКП?

Наиболее оптимальным вариантом будет Договор дарения !
Тем более подарки между близкими родственниками не облагаются подоходным налогом.
Оформляете Договор Дарения в простой письменной форме. (образцы - в нете)
http://pddmaster.ru/avtomobili/dogovor-dareniya-avtomobilya.html
Нотариально заверять его НЕ требуется !
Вписывается Одариваемое лицо (жена) в ПТС, расписываются там с ним оба с Дарителем (мужем).
Оформляется НОВЫЙ полис ОСАГО, где именно Одариваемое лицо будет указан как владелец автомобиля !(на основании Договора Дарения), затем Одариваемое лицо отправляется ставить авто на учёт в МРЭО ГИБДД.
В МРЭО на регистрации надо предоставить:
-Заявление о постановке на учёт (можно бесплатно скачать с нета и заполнить, у коммерсов при МРЭО - за 400-600 р.),
-Договор Дарения
-ПТС
-Полис ОСАГО (именно на имя Одариваемого лица, как владельца!)
-СОР на прежнего владельца
-Личный паспорт Одариваемого лица
-Квитанции гос. пошлины :
-350 р. - за внесение изменений в ПТС
-500 р. -за выдачу Свидетельства о Регистрации.
+ предоставить сам автомобиль на сверку номерных агрегатов.
Одновременно с регистрацией автомобиля на имя Одариваемого лица, его снимут с учёта на имя Дарителя.

а зачем?

Проще всего оформить Договор купли-продажи. Указать сумму не более 250тыс. руб. А дарение нужно оформлять через нотариуса, а его услуги довольно дорогие.

подари

по договору дарения - между близкими родственниками налогом не облагается

Написать дарственную. Тогда никаких заморочек с договором