Продаю недвижимость (дом и зем. уч) Назвала покупателю стоимость в рублях, а доллар вырос

на то и голова чтоб думать и рассчитывать...

Агенство не агенство недвижимости? Договор о задатке есть? В договоре цена в рублях? Если эти люди давали вам задаток, с распиской и есть договор о задатке, где вы написали что продадите им дом и участок за н рублей, то 5 тыщ уе вы потеряли, и вы обязаны продать именно за Н тыщ рублей, упал рубль или нет не имеет никакого значения. Или вы не продаете им дом и возвращаете им задаток в двойном размере. А если там написано что вы продаете дом за н тысяч долларов, что эквивалентно н рублям, то они обязаны расплатиться с вами по курсу, хотят они или не хотят. Договор нужно читать внимательно.

Если у вас нет договоров никаких, и все только на словах, то это очень удивительно конечно, но вы можете делать как захотите, хотите продавайте дом, хотите не продавайте. Обязательств у вас юридически никаких.

Продаю недвижимость (дом и зем. уч) Назвала покупателю стоимость в рублях, а доллар вырос

а какая связь с долларом?
представьте покупатели расплатились бы с вами 3-и дня назад, вы бы так же "потеряли" эту сумму и какие обстоятельства вы бы винили в этом случае?

Вы продавали за рубли. Сделка почти состоялась. Всех мелочей не учтете, и судьбу не обманете. Будущее никто не знает. Можете им отказать, но в будущем это вам дороже обойдется.

надо держать свое слово