Как производить по 700 поддонов в смену.

что касается ..гастеров-то там и брака полно. Сделайте раскладку по времени сборки 1 поддона. И на анализе покажите руководителю.. результаты! ( можно и хронометраж провести. Также нужно учитывать и запасы материалов.. для 700 ед. в смену! Если они всегда в наличии? или нет?

послать на анологичное предприятие где гастеры работаюТ ПРОМЫШЛЕННОГО ШПИОНА что бы он украл технологию!
Если у Вас каждый сам колотит свой поддон то это неправильно, конвеерное производство гораздо экономичней и прибыльней и больше можно сделать!
КОНВЕЕРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО ЭТО Я ПОНИМАЮ ТАК -КАЖДЫЙ ДЕЛАЕТ ТОЛЬКО ОДНУ СВОЮ ОПЕРАЦИЮ! !
НАПРИМЕР ОДИН ПОДАЁТ ТОЛЬКО ГВОЗДИ, ДРУГОЙ ТОЛЬКО ДОСКИ, ТРЕТИЙ ТОЛЬКО БРУСКИ И ТП. .

И само собой зарплата должна быть сдельной

прочитайте про производство на конвеере машин форд:
История концерна Ford
Вместо 12 с половиной часов одну машину стали собирать за 160 минут.
Например, рабочий конвейера мог позволить себе купить Ford T на четырехмесячную зарплату. Заботился Форд и о сотрудниках — на заводах Ford рабочий день был снижен с обычных тогда 9 до 8 часов, введено. .
Форд-Т стала первой моделью компании, в производстве которой впервые был применен конвейер. Каждый рабочий на этом поточном производстве выполнял одну-единственную операцию, но очень быстро. Каждые 10 секунд с конвейера съезжала одна за другой машина модели Т.
http://100grp.ru/xx-vek/genri-ford-organizovavshij-konvejer/

Все просто присутствовать нужно при производстве. Одно только появление начальства в цехе увеличивает производительность на 50% :-)