Про форекс. Объясните доступным языком, что заставляет цены то расти, то падать?

Темпы тоста производительности труда в разных странах.
Это самое главное.
От их соотношения зависят внешнеторговые балансы стран с разными валютами, соотношение взаимных инвестиций в экономику друг друга, ставки рефинансирования центробанков и т. п. А от этого уже зависит соотношение спроса и предложения.
Почитайте какую-нибудь литературу про фундаментальный анализ, чтобы понимать весь механизм.
Это всё в долглсрочной перспективе.
А в краткосрочной перспективе, скачки валютных пар в ту или другую сторону зависят еще и от психологии толпы трейдеров. От этой психологии зависит их реакция на выход тех или иных новостей (в политике, экономике и в форс-мажорах, типа стихийных бедствий) и экономических показателей.

Источник: См. очень простое объяснение Основы фундаментального анализа
Как влияют новости на ход валют можно почитать здесь: Трудности фундаментального анализа и поведение толпы
Если использовать этот стратегический Форекс-Календарь с датами выхода разных экономических новостей, то можно реально отследить, как меняются цены при выходе той или иной новости

политики и всякие ВТО и типа ТОГО))

Попробуй подробнее почитать тут https://womanforex.ru/strategii-foreks

Здесь можешь почитать https://webmastermaksim.ru/strategii-foreks, все доступно написано

Занятость вне сельского хозяйства
Торговый баланс
% ставка ЦБ
и еще 1000 факторов

Спрос и предложения.
При большом спросе цены растут. При низком - падают.

Хотите узнать правду о форексе? А если серьёзно, то вот вам открываю занавес этого явления http://www.forex.ua/beginner/start09.shtml

а где это они падают?

Разные факторы успешности различных компний. Типа рынок динамический. Например большой стенд с рекламой Microsoft упал и задовли насмерть 150 человек, как следствие, суды и акции компании упали и т. д. в таком духе. Рынок =)

спрос и предложение всё решает на любом рынке, будет спрос, будет и предложение

Вот только инвестор гамма по делу написал, остальные рядом да около ходят.. . Ну и ну, я уж думал, тут все уже разжевано, ан-нет.
Так, цена на валюту зависит от сумасшедшего количества факторов, но вот основные это:
1) Действия центробанка;
2) Экономическая, политическая ситуация в стране;
3) Изменения в основных, важнейших показателях экономики;
4) Неожиданные новости, любого характера, лишь бы серьезные.
Например: The Old Lady, британский центробанк, повысил процентные ставки, что стало неожиданностью для всех, предполагалось, что ставки останутся на прежнем уровне. Ошеломленные инвесторы со всего света как ошпаренные начнут покупать фунт стерлингов, дабы получить доход больший, чем по некоторым другим валютам. Спрос на GBP вырастет, и, как известно, спрос рождает рост цен. Поэтому и пара GBPUSD (и не только она) начнет расти, и расти сильно, обычно изменение % ставок разогревает рынок на пару сотен пунктов, ну это когда как.

разные политические ситуации в основном

Форекс трейдер - это профессия, которая приносит стабильный доход умелому.
Всем известно, что профессии нужно учиться. Поэтому, предлагаем курс обучения трейдеров в Школе трейдинга на рынке Форекс "Ниндзя".

Школа трейдинга на рынке Форекс "Ниндзя"- это:
Практические курсы по подготовке профессиональных трейдеров.
Дополнительные возможности научиться зарабатывать деньги своим умом.
Уникальные теоретические знания и практические навыки торговли на рынке Форекс.

Обучение в Школе позволит Вам:
Получать дополнительную сногсшибательную прибыль.
Приблизиться к мечте о финансовой независимости.
Приобрести интересную и актуальную профессию - биржевой трейдер.