Либо я лентяйки,либо мой детектор козел

Подайте в суд. Просто подайте в суд. Ваши знакомые подтвердят, что вы там работали. Работать продолжайте. Требуйте выдать трудовую и зарпллату требуйте через суд. И ваши "хорошие люди" будут как минимум с судимостью. Иначе, если городок небольшой, они вас так оговорят, что мало не покажется. Действительно больше никуда не возьмут. А если с уверенностью в лице, с гордо поднятой головой, через суд — все по закону. Вы сможете свою правоту доказать. Свидетелей подберите, постоянных покупателей. Перед обращением в суд найдите документы, которые подписывали как продавец. Наверняка товары принимали, были накладные. Те, кто доставлял товар, наверняка могут подтвердить, что с вами хорошо знакомы. И не вздумайте увольняться. Но выходите на работу по тому графику, по которому договаривались изначально. И не работайте сверхурочно. Будут "возникать" или попробуют уволить — опять таки в суд. Всем, кого попробуют взять на ваше место — в красках рассказывайте о своей тяжелой судьбе.

Ну, судя по вашему письму - вы жертва, но если смотреть глубже: в каком городе Вы живёте. Если в небольшом, то проехать его вдоль и поперёк- не так уж и долго (сама работаю так, на другом конце города, пешком хожу) . Ну и причём тут рынок? Вы же в магазин устраивались?
Поговорите с начальством, определитесь, не кормитесь завтраками и т. п. Вы же где-то расписывались, например, в журнале посещения и т. п, ведомости приёмки и т. п.
При графике 2/2 Вы должны были отработать 15 дней, а при 6-и дневке - 24, практически в 2 раза больше.

Может быть, стоит поговорить со знакомыми, через которых вы устраивались, чтобы свели с директором магазина?
Ну, а если ситуация не изменится - считайте, что это Ваш опыт работы!
Никогда не устраивайтесь работать не по трудовой, хотя бы договор подряда должен быть, где будет прописан график работы, ее объем и з. п.