завтра выступаем, помогите придумать краткую речь про врача чтоб начиналось со слов "мне интересна эта пофессия тем что"

А где выступаете, перед кем? Это же обязательно надо знать, а так вот наобум:
Профессия врача мне интересна тем, что она даёт возможность реально помогать людям . Результат действия врача, как правило, наступает очень быстро, особенно, конечно, это имеет место при чрезвычайных обстоятельствах. Врачу необходимы не только отличные знания, но и готовность к самым непредвиденным проявлениям деятельности организма человека, которых может быть великое множество. К работе врача особенно подходит пословица: семь раз отмерь, а один отрежь! Врач, так же, как музыкант, художник, писатель не уходит на пенсию, он не сможет отказать в помощи человеку потому, что больше не работает, иначе он не врач.
Сейчас увидела: педиатора! Так это же вдвойне врач!

Ну можно так - мне интересна профессия врача тем, что люди за свое здоровье никаких денег не жалеют, и обирать их можно до последней нитки, а они еще и спасибо говорят:)

тем что у меня будет прекрасная возможность помогать людям, в излечении их недугов и чувствовать что я вношу свой вклад в укрепления здоровья Российского народа. (сорь знаки лень ставить)

что я спасаю жизни бла бла видеть радость в глазах пациэнтов бла бла бла.. . полно можно же придумать

а по какому поводу выступаете? всё таки на юбилее и похоронах выступление отличаются)))