"Престижная работа" за копейки или непрестижная за 35 тысяч?

Они хотят гордиться вами, хотя вы сами о себе позаботиться можете

И родители, и Вы мне понятны. Единственное, что нельзя взять два горошка на одну ложку. Со временем Вы уже не сможете без стеснения показать свой диплом без года стажа по специальности и для бармена постареете.

Меня кормить некому было, так что деньги важнее. Престиж мне не важен.. Помереть с голоду, зато престижно..

что значит престиж если кушать не на что сейчас эти понятия довольно размыты

Тут уже ответили, мои 5 копеек. Во мне тоже отец хотел видеть инженера (диплом присутствует) , а увидел ...торговца водкой (правда это давненько было).
Это Ваша жизнь и Вам принимать решения и жить. Абсолютно согласен, что работая барменом можно ( если есть желание и способности) двигаться дальше, намного дальше администратора..
Лично я Вас поддерживаю и понимаю.
А родителям нужно постепенно объяснять почему Вы так решили, а не иначе. Они мудрые-взрослые и любят Вас, поэтому в конце всего этого процесса будет всё ОК. Или хорошо!

Ну так идите работать по профессии. Из учителя вполне может тренер получиться. Корпоративные тренинги и все такое. Сейчас это весьма востребовано.
Мое мнение - в палату это тупиковая ветвь. Как в принципе почти вся госслужба.
Бармен - тоже не особо вариант. Только как временная работа. Не врите себе - свое дело вы скорее всего не откроете. А карьерного роста там особо и нет.