Почему в Америке неделя начинается с воскресенья?

Первым днём творения нашего мира назван был день "неделя", что означало сотворение мира в недельный срок. Далее шли обычные дни и завершалась неделя саббатам, субботой, в кой день почил Господь от своих дел. В настоящее время мы все ждём всеобщего воскресения всех людей, то есть живём будущим событием, которое уже наступило, но не для нас живущих на земле. В честь этого события назван восьмой день недели воскресение, он же первый день и он же восьмой- будущий день недели.

потому что по библии последним днём при создании мира был САББАТ
А католики уважают библию больше чем православные
( к стати я атеист)

В Израиле тоже!

Ну, во-первых это не чисто американская традиция, а изначально британская. Во-вторых, католики тут не причем. Так как и британцы и американцы в подавляющем большинстве протестанты-англикане.

Согласно иудейскому и христианскому календарям, основанным на Библии, воскресенье считалось первым днём недели. Он наступает после субботы, седьмого дня недели (Исх. 20:10) в старых религиозных календарях. Христианство заимствовало порядок дней недели из иудейского календаря.
В Римской империи первый христианский император Константин ввёл в 321 г. семидневную неделю и назначил воскресенье (день Солнца) первым днём недели и днём отдыха и поклонения. Христиане же праздновали воскресенье ещё до эдикта Константина.
В наше время в странах Европы воскресенье считается последним днём недели.
Первым днём недели воскресенье является в Великобритании, США, Израиле, Канаде, некоторых африканских странах.
В СССР воскресенье считалось последним днём недели.
В некоторых европейских языках (в славянских, немецком, финском, исландском) название дня недели среда указывает на тот факт, что изначально среда была 4-ым днём недели, а не 3-им, как в настоящее время в европейских странах.
Согласно международному стандарту ISO 8601, первым днём недели считается понедельник, а воскресенье — последним.

Но это традиция, не более. Так как уже позже появилось слово weekend (суббота, воскресенье) , которое как раз придумали американцы, характеризующиеся отходом от британских традиций, передавшихся им по наследству. И на практике большинство американцев в быту называют именно понедельник первым днем, несмотря на устоявшийся календарь.

это в календаре начинается с воскресенья, а так с понедельника как обычно

Враньё.