в гостинцах пишут -цена за ночь, это значит что цена не за24часа (не за сутки?) а за сколько по часам:?

Заселяться можно обычно не раньше 14-16 часов (в зависимости от гостиницы), выметаться надо не позднее 11-12 ти, даже если заселились реально в 3 часа ночи - всё равно. Если остаётесь на следующую ночь и дальше - то можно не выметаться.

с 14 дня до 12 часов другого дня.. Так на Западе, в РФ не знаю

За сутки

Время расчета 12-00 часов, вот так и выходит за ночь

Во всех гостиницах мира расчетный час - 12-00. То есть, до 12 часов прежний постоялец должен выехать, а новый может въехать. Именно с 12-00 сегодня до 12-00 завтра считаются сутки.
Но курортные отели, во избежание жалоб со стороны клиентов, взяли за правило заселять туриста позже, в 14, а то и в 16 часов, чтобы иметь возможность качественно прибрать в номере.
"Ночами", а не сутками, пребывание в отеле начали называть тоже для удобства клиентов, чтобы избежать недоразумений. Если постоялец прибыл в отель в 22-00 и оплатил сутки, то его всё равно выселят в 12-00 следующего дня. Хорошо, если турист опытный, а если это дядя Вася из Мухосранска выехал впервые на сельскохозяйственную выставку, то скандала не избежать. Поэтому считают "ночами", а в официальных документах прописывают человек/сутки.
Некоторые отели практикуют "раннее заселение" и "поздний выезд". При этом можешь оплатить своё пребывание или с 06-00 до 12-00 при въезде, или с 12-00 до 22-00 при выезде по часам или за полсуток.

по факту- если вы живёте в гостинице- днём вас там нет.. обычно человек только ночует.. вот и указывают цену за ночь, а расчётный час 12-00.. так что всё как везде