дагестанец-это национальность? какой у них язык?

Коренными малочисленными народами Республики Дагестан Госсоветом Дагестана в 2000 году официально установлены только 14 народов:
аварцы, агулы, азербайджанцы,
даргинцы, кумыки, лакцы, лезгины,
таты, табасараны, ногайцы,
рутульцы, русские, цахуры, чеченцы-аккинцы.

Государственными языками Республики Дагестан являются русский язык и языки народов Дагестана.
Лишь 14 языков Дагестана имеют письменность, а остальные являются бесписьменными. Народы Дагестана говорят на языках четырёх основных языковых групп.
Среди них имеют письменности и официальный статус аварский, агульский, азербайджанский, даргинский, кумыкский, лакский, лезгинский, ногайский, рутульский, табасаранский, татский, цахурский, языки.

Это не национальность. В Дагестане проживает более 100 национальностей и народностей.

Линочкин-красавицын.

Много языков у них

В Дагестане живут и даргинцы и аварцы и лаки и.... 5-6 языков основных

Ну дагестанцев многа разных, и у всех свои виды языка. Тут паподробнее можешь почитать: https://ru.wikipedia.org/wiki/Население_Дагестана

Дагестанец - это национальность
Дагестан - это одна из республик России. Была даже 1 или 2 войны что бы Дагестан отделился от России, войну начали дагестанцы.
Что насчет языков - то это русский, дагестанский, чеченский, узбекский, казахский

Дагестанцы-это не нация. Это понятие имеет много смыслов. В 1 значении - это когда человек называет себя дагестанцем - потому, что они из Дагестана. В 2 значении - это коренные народы Дагестана (аварцы, даргинцы, лакцы, лезгины и т. д.). В 3 значении - это народы, у которых родной язык относится к дагестанской подгруппе (нахско-дагестанской группы кавказской семьи языков).
В Дагестане проживают более 30 народов. Самые многочисленные народы - аварцы, даргинцы, кумыки, лезгины, лакцы. И у каждого народа есть свой язык. Дагестанского языка не существуют. Есть языки, которые относятся к дагестанской подгруппе. В принципе все народы - коренные. Там преобладает кавказское население. Кумыки и ногайцы - это народы Дагестана, но некоренные, ибо они выходцы из Азии. И среди кумыков и ногайцев есть типичные монголоиды. Таты - они иранский народ. А азербайджанцы и чеченцы - просто живут в Дагестане, но они не народы Дагестана.