Просят в документе написать национальность. Кого писать, если у меня мать эстонка, отец русский?

Пиши Казашка

В России национальность в документах не указывается уже как минимум лет 20. По последнему установленному порядку, действовавшему до отмены указания национальностей, в свидетельстве о рождении указывались национальности, по паспорту, отца и матери, и человек, впервые получая паспорт, сам решал, какую из этих двух национальностей выбрать.
Если же заполняемая Вами анкета на английском (или ином зпападноевропейском) языке, то графа "nationality" - это не "национальность" в нашем советском понимании, а "гражданство / подданство",

У большинства наций национальность традиционно наследуется по отцу. Но вы вольны выбрать и национальность матери, если хотите.

пиши китайка - не ошибёшься

пиши татарка

В каком документе? Если это вопрос на английском языке, то слово "nationality" следует переводить как "гражанство". Паспорт какаой страны у вас? Вот и пишите.

В России у гражданине есть конституционное право выбрать себе абсолютно любую национальность или отказаться о её указания. А если вы не в России, то смотрите законодательство вашей страны.

на каком языке думаете? Или чья культура ближе? Какого вероисповедания? Смотря куда требуется документ? Если в Европу, то эстонцы предпочтительней: -)
Евреи однозначно дают национальность по матери.

у меня то же в крови даже грузины есть ну и что я пишу что попало какая разница

Русская! Вы же не в Израиле где по маме ...

Пиши белоруска

Паспорт есть или свидетельство о рождении (там должна быть национальность)
К примеру, вот мой отец-фин, мать русская и я тож русская.