Кто знает как СОЗДАТЬ игру в домашних условиях

Программирование в помощь... .
Но ничего сверх серьезного все равно создать не получится.... серьезные игры пишут целые организации

Одних домашних условий не достаточно. Нужно много знать в 3д моделировании, скриптах и ещё чертовой уйме программ.... Учится надо, а так ты ничего не создашь.

Для этого нужно человек команда из 15 - 20 человек, и пару лет работы. Ну или самому нужно быть гением.
Если говорить о стрелялке, то нужны:
1) Сначала нужно придумать сценарий. Не просто "жил-был крутой Сэм и сотня инопланетян", а подробно - каждое действие, каждый ход игрока.
2) Трехмерные модели и их полная анимация. Для этого нужно как минимум освоить 3DS Max на профессиональность уровне. В одиночку делать модели, анимировать и текстурировать - напряжно. Для текстур еще и Photoshope понадобится. Самому полноценную модель создать сложно и долго, без помощников обойтись практически невозможно.
3) Умение писать скрипты. Каждый звук, каждое действие подчиняется именно им. Не слишком просто, но и не так занудно, как 4) Знания языка программирования. Иначе невозможно работать с компилятором вроде Dark Basik, а без этого не получится соединить мир, модели и скрипты в единую систему.

Если вы не специалист в программировании - никак.
Для создания полноценной игры требуется целый штат людей и от полугода до нескольких лет.
Но для простейшей игры "крестики и нолики" достаточно пары часов.

Также есть люди, которые создают целые операционные системы, браузеры, программы, игры, мультфильмы и т. д. сидя у себя дома - соединяясь и объединяя свою работу по сети Интернет. Для этого офис не нужен. Такой софт и игры бесплатны и поставляется с открытым исходным кодом :).

Ответ: да, можно, если умеете. Как именно создавать - научиться правильно кодить/рисовать/сочинять/творить/продавать - университет и учебники в помощь :). И знайте, одному человеку создать игру - непосильная задача. Выберете то направление, которое лучше получается. (это и программирование, и художественная работа, и сценарии, и музыка, и маркетинг, и издательство - много чего ещё).