На каком движке лучше попытаться сделать игры? 2 вида.

Пытаться - только зря время тратить. 80% времени будешь тратить на изучение функционала движка и доп программ, языки, на исправление ошибок... Только 20% выйдет на реальную работу. При этом если не моделируешь/рисуешь и не пишешь музыку/эффекты, то придётся пользоваться чужим, что ещё больше снижает ценность данного предприятия. Почти все, кто хочет сделать свою игру говорят: "у меня есть классные идеи, ищу тех, кто поможет мне их реализовать", совершенно не понимая, что хороший проект требует тысячи человекочасов. Вот, например, история автора Papers, please о том, как он потратил 100 часов на поиск метода оригинальной отрисовки для новой игры: https://habr.com/ru/post/343172/
Если просто попробовать - бери любой популярный движок, потрать в нём неделю-две и все хотелки пройдут.
Если же хочешь рассказать небольшую историю с пользой для себя, то проще рассказ написать или сделать текстовую игру на Ren'Py: https://habr.com/ru/post/303476/
В RPG Maker можно уже что-то более интерактивное сделать, но и времени/навыков нужно на порядок больше. Есть ещё Clickteam fusion 2.5 и GameMaker Studio 2 из популярных игровых конструкторов.
Ещё из вариантов сделать мод на любимую игру или присоединиться к команде модеров.
Unreal Engine, Unity и т. п. подходят для команд разработчиков, в одиночку что-то цельное в них сделать по-правде анрил. Xenonauts 2 на Unity уже больше года оптимизируют и устраняют баги, так там примитивный геймплей из 90х. Сама игра уже 5 лет в разработке... Демка на 2 Гб нагружает ПК хлеще, чем Doom Eternal.

Rpg maker

Насколько профессионально ты этим занимаешься (просто для себя что-то сляпать или сделать что то годное)?

Unreal Engine 4 наверное лучше будет.