DVD диски +RW или -RW чем они отличаются ?

это разные типы записи или стандарты.... не знаю в чем различия и искать в нете в лом, думаю это в википедии есть.
вот за 5 секунд нашел Стандарт записи DVD-R(W) был разработан в 1997 году группой компаний, входящих в DVD Forum, как официальная спецификация записываемых (впоследствии и перезаписываемых) дисков. Однако цена лицензии на эту технологию была слишком высока, и поэтому несколько производителей пишущих приводов и носителей для записи объединились в DVD+RW Alliance (англ.) , который и разработал в середине 2002 года стандарт DVD+R(W), стоимость лицензии на который была ниже. Поначалу болванки (чистые диски для записи) DVD+R(W) были дороже, чем болванки DVD-R(W), но теперь цены сравнялись.

Все современные приводы для DVD могут читать оба формата дисков, и большинство пишущих приводов также могут записывать оба типа болванок. Среди остальных приводов форматы «+» и «-» одинаково популярны — половина производителей поддерживает один стандарт, половина — другой. Идут споры, вытеснит ли один из этих форматов своего конкурента или они продолжат мирно сосуществовать. Однако, поскольку формат DVD-R(W) появился почти на 5 лет раньше DVD+R(W), многие старые или дешёвые плееры вероятнее всего поддерживают лишь DVD-R(W). Это следует учитывать, особенно при записи дисков для распространения, когда тип читающего устройства (плеера или DVD-привода) заранее неизвестен.

у - совместимость лучше с разными устройствами. а у + скорость записи выше

+R и -R это разные технологии создания и записи дисков.
+RW и -RW соответственно.
Их разрабатывали разные группы производителей и долго бились чей формат победит.
В результате в самом начале верх не удалось взять никому - в технологии CD+R оказались дешевле приводы, а в CD-R оказались дешевле болванки.
После появления технологии RW новые приводы как правило поддерживали одновременно CD-R, CD+R и CD+RW. Первое время даже писали CD+-RW, чтобы это подчеркнуть.
В результате, так как приводы начали поддерживать оба формата, более дешевые болванки вытеснили с рынка более дорогой вариант, а DVD-приводы как правило поддерживают все четыре формата.
И чтобы больше пользователям не парить мозги, сокращенно приводы пишут как CD-RW и DVD-RW, хотя "плюсики" поддерживаются тоже, а с DVD-дисками не стали повторять ошибок, там формат только один, правда предусматривает 1 или 2 стороны и от 1 до 4 слоев на каждой ;-) Правда в природе встречаются только 1- и 2-слойные.
Конкретный список что именно поддерживается, смотрите в руководстве к приводу.

раньше только +rw dvd-плееры читали, с сегодняшними приводами уже ничем не отличаются

DVD диски +RW перезаписываются и стоят дороже