На нестабильные сектора внимание не обращай. Самый важный показатель - атрибут 05 (количество переназначений). Вот, если он будет быстро расти, то э то будет о том говорить, что пора собирать деньги на новый винт.
О нестабильных секторах - они, могут и стабильными стать - контроллер винта этим делом занимается.
Ну, и естественно, ничего не надо вырезать и насиловать винт всякими "Викториями".
Если есть желание - расшифровка с описанием параметров SMART здесь:
https://www.ixbt.com/storage/hdd-smart-testing.shtml